婺城区箬阳乡， 坐落在浙江金华南山， 素有小西藏之称 。 全乡14个自然村， 村村有茶山， 现有茶园4200余亩， 其中已获浙江省无公害茶园颁证面积达3000亩， 有机茶园180亩 。 茶区地理坏境条件优越， 常年云雾缭绕， 土壤肥沃， 有机质含量高， 茶叶品质较好， 早在20世纪80年代就是浙江名茶箬阳龙珍茶的原料基地 。 但由于茶园地势高， 劳动力紧张， 采摘及制茶成本高， 特别中在茶叶长高峰期， 鲜叶来不及采， 采下的鲜叶不能及时加工， 茶叶生产效益不佳， 制约了名茶生产的发展 。
2004年3月， 从浙江新昌购进了一台扁形共炒制机， 进行了箬阳龙珍茶的加工， 表明茶叶的杀青、理条等加工工序都能通过机器完成， 辅之手工辉锅， 所加工名茶的色、香、味、形能与手工茶相媲美 。 一台名茶机一天可加工干茶7.5～10.0kg， 比手工加工提高5倍多， 春茶每公斤平均售价240元， 比往年高出30余元 。 2004年全乡名茶茶机已发展至50台 。 利用扁形茶炒制机加工名茶的工艺主要包括青锅（杀青）、理条、整形、辉锅、干燥提香4道工序， 现将利用3台扁形茶炒制机， 按工艺分台作业的箬阳龙珍茶的操作工艺简述如下 。
1、采摘标准
以当地鸠坑群体种及引进的适制扁形茶的优良品种茶树鲜叶为原料 。 鲜叶应分期分批按标准采摘， 春留鱼叶， 不采病虫叶、紫芽叶和老叶 。 鲜叶进厂后按标准分批、分级验收和摊放 。
2、鲜叶摊放
鲜叶摊放在篾垫上， 摊放场地要求清洁、干燥、通风， 露水叶要用风扇吹风， 以加快鲜叶水分的散发 。 摊放厚度不超过3cm， 摊放时间6～12h（雨水叶摊放时间稍长） 。 待鲜叶水分散发到标准要求， 透出清香时即可交付制作， 当天的鲜叶当天加工 。
3、青锅（杀青）
采用扁形炒制机（6CBJ-48A）进行青锅 。 先打开制茶机的电热开关， 当温度显示表指示为300℃时， 投入鲜叶， 下叶量100～200g， 待鲜叶在锅中基本成直条扁形， 闻有茶香时即可出锅， 时间3～4min 。
4、理条成型
通过第一锅杀青的杀青叶转到第二锅进行理条， 控制锅温为150～200℃， 先高后低， 炒制时间3～4min， 待茶叶外形挺直扁平、香气鲜纯、含水率10%～15%时， 出锅摊凉 。 摊凉时间30～45min， 同时筛去茶末和黄片， 以尽快散发水分和热量， 有利于茶叶品质的提高 。
5、辉锅
第一次辉锅， 将第二锅中的理条叶转入第三锅， 也可二锅理条叶拼一锅进行辉锅 。 温度100～150℃， 先高后低， 时间3～4min 。 待茶叶含水率8%～9%时， 出锅摊凉， 去片割末 。 摊凉30～40min， 后进行第二次辉锅（干燥提香） 。 投时量100～200g， 温度80～100℃， 先高后低， 时间2～3min 。 待茶叶扁平挺直光润、清香鲜纯、含水率6%～7%、手捻茶叶成粉状时， 起锅摊凉， 去片割末 。
6、人工辅助辉锅
在84型电炒锅是进行， 投叶量150～250g（中低档茶可适当增加）， 温度70～100℃， 先高后低 。 炒制时抖、抓、搭、捺、磨等手势交替使用， 掌握看茶做茶 。 待茶叶条索扁平挺直光亮、清香鲜纯、含水率6%～7%、手捻茶叶成粉状时， 起锅摊凉， 去片割末， 贮藏 。
7、贮存
（1）半成品的贮存 。 每天加工的未匀堆之前的茶叶称半成品， 半成品应分级、分批、分地保管， 用专用茶袋盛装， 置于干燥阴凉的暗室或冷藏室， 防止茶叶受潮、串味、变质 。
（2）成品茶的贮存 。 成品茶应分级、分批、分地进行分批包装， 并同时去掉黄片和茶末， 必要时放入干燥剂， 有茶叶专用袋、铝箔袋、纸塑箱等真空包装入库或冷藏， 挂牌记录出厂日期、级别、产地和单位 。
