面条菜，别名净瓶、香炉草、米瓦罐、梅花瓶、面条菜、广皮菜、瓢咀、甜甜菜、麦石榴、油瓶菜、羊蹄棵、红不英菜、胡炳菜、麦黄菜、灯笼草；灯笼泡；瓶罐花；野菠菜（鲁东南地区）；兔子头（鲁东南地区），是草本植物石竹科麦瓶草属麦瓶草（SileneconoideaL.）的幼苗的俗称，是黄河中下游地区老百姓爱吃的一种野菜 。这种菜有些涩，最好是在初期较细嫩时候食用，口感会更佳 。
文章插图
形态特征
原形态
一年生草本，高20-60cm 。全株被腺毛 。主根圆柱细长 。茎直立，节明显而膨大.叉状分枝 。基生叶匙形；茎生叶对生，椭圆披针形或披针形，长5-8cm，宽5-10mm，先端钝尖，基部渐窄，全缘 。
叶子
叶对生，披针形，基部联合 。聚伞花序顶生，一般有花5－10朵 。花两性，萼片合生，花瓣5，有爪 。雄蕊5，下位着生；花柱3 。蒴果，3－5室，内有种子多数；萼筒在结果时基部膨大，呈卵形，上部狭缩如瓶状 。
花朵
花两性；1-3朵成顶生及腋生聚伞花序，花梗细长；花萼长锥形，上端窄缩，下部膨大，有30条明显细脉，先端5齿裂；花瓣5，粉红色，三角倒卵形，长于萼，喉部有2鳞片；雄蕊10；子房上位，花柱3，细长 。
果实
蒴果卵形，3-6齿裂或瓣裂，包围于长锥形宿萼中 。种子肾形，有成行的瘤状突起，以种脐为圆心，整齐排列成数层半环状 。花期4-5月，果期5-6月 。
