形态特征
树可长到7－25米高，树冠为圆形或圆锥形，树皮为黑褐色，树皮汁液为黄色，至少需要5－6年才可结果，而大多数则需要8－10年 。树叶对生，长8－15厘米，为常绿厚叶，光泽皮革质感 。花直径2.5－5厘米，雄花或两性花，两性花生于嫩短枝的前端，1或2个 。萼片及花瓣4枚，为肉质黄色杂有红色和淡粉色 。一朵花中雄蕊数量多，雌蕊一个，柱头4－8裂 。山竹果实成熟后，果实为直径4－8厘米的球形，表面光滑，肉质萼片及外果皮内层的柱头残存，果皮很厚且极为坚硬，需用刀才能切开 。其果皮为黑紫色或粉红色，很厚，味苦，一般不食用；果肉为白色，瓣状，外观颇似蒜瓣，可食用，味道浓郁，清凉甜美，口感柔和，有质感 。
营养价值
山竹的营养价值极高，每百克可食部分含蛋白质0.66g、脂肪0.2g、糖类17g，产热67千卡 。维生素含量全面，除了B族维生素外，尚含维生素A、维生素E和维生素c 。无机盐方面钾的含量最高，超过100mg 。
山竹含有一种特殊物质，具有降燥、清凉解热的作用，这使山竹能克榴莲之燥热 。山竹含有丰富的蛋白质和脂类，对机体有很好的补养作用，对体弱、营养不良、病后都有很好的调养作用 。
文章插图
栽培技术
育种
选取新鲜果实取其中饱满种子，剔除多余果肉 。混细沙搓种，放入清水中搓洗几分钟，以除去多余果肉和种皮 。放入500倍高锰酸钾中为种子消毒 。选用粗河沙，做成高30-40cm宽1.2M的长方形沙床 。沙床上搭建遮光度为85%的遮阴网 。
播种在晴天进行，种子平铺在沙面上，按挤压实，种间保持3-5cm的间距 。在其表面铺2-3cm厚的细沙，再淋一次透水 。等水分稍干时，加入80%敌百虫可溶性乳油剂800-1000倍稀液喷液一次，以杀灭蚂蚁及其他害虫 。育种期间保持沙床湿润，不宜过干或过湿 。20天左右淋透水后可以进行幼苗移栽 。
育苗
育苗床建立在交通运输方便，地势平坦，灌水排涝条件良好的地方 。育苗床一般长条形，25cm深60cm宽，基本满足横排两个育苗袋的要求，每一横苗床的间距为50cm，搭建遮光度为85%的遮阴网 。
山竹喜欢酸性或弱酸性有机质的丰富的营养土 。用椰糠作为有机肥与沙壤土按照1:2的比例拌均匀作为营养土 。装入育苗袋中，在苗床中排列整齐 。早上9点之前，下午4点以后将幼苗移植到育苗袋中，一袋一株，压实，淋足水分 。
幼苗管理
每天早晚各淋水一次，土面干了就淋水 。10天后，叶片转为绿色后，薄施1%的尿素水溶液，夏季秋季每月两次，冬季春季每月一次，每亩地用尿素1000g，施肥后及时淋水 。4个月后，加大养分供给量，淋施氮磷钾比例为15:15:15的三元复合肥，融化为浓度为1.5%的水肥，每月施用一次 。每亩地复合肥用量为2000g 。平日注意除草 。当其长出侧枝后要用小枝条进行绑扎固定，以防台风 。
幼树管理
第1年：山竹幼树地面用10cm-20cm的干草覆盖，并不定期检查遮阴网是否破损，水飞要充足，一般采用灌溉 。季要施2次2%的尿素水溶液，每亩地的用量为3kg 。雨季初期在每棵树两侧开穴施加一次10kg有机肥，混合0.25kg的三元肥，覆土 。东西两侧，南北两侧依次轮换 。
第2-3年：拆除支撑棍，水分管理跟***年基本一样，需要经常除草，施肥方式基本一样，适当增加施肥量 。尿素水溶液的用量为每亩地4kg 。
推荐阅读
- 水果皇后之一草莓
- 水果皇后之一榴莲
- 水果皇后之一蓝莓
- 蒙顶茶的茶史溯源
- 北流荔枝历史
- 旗枪
- 清热降火的10种水果 吃甘蔗会上火吗？
- 郭晶晶面相如何郭晶晶的面相好不好
- 4大壮阳水果 甘蔗的功效与作用
- 菠萝蜜的功效