【建德苞茶】亦称严州苞茶 。 产于建德市梅城、三都一带山岭峡谷中 。 建德茶叶历史悠久 ， 《茶经》中记载的唐代全国八大茶区 ， 其中就包括睦州 ， 就是建德一带 。 现在 ， 建德也是全国重点产茶基地 ， 以“建德苞茶”为最上品 。 苞茶又名顶茶、莲心茶、米茶 ， 极言其细嫩 。 苞茶外形黄绿完整 ， 短而壮实 ， 茶叶上有一层细细的茸毛；内质香气清高；叶底绿中呈黄 ， 茶汤清澈明亮 。 冲泡时由于重心远离芽尖 ， 偏重在基部一端 ， 所以芽尖向上 ， 看起来像一朵朵含苞欲放的兰花 ， 浮沉于清澈明亮的茶汁中 ， 犹如玉笔凌风 ， 十分好看 。 以外形独特 ， 品质优异、香气清幽而著称 。 该茶创制于1870年 。 新中国成立后 ， 曾远销前苏联 。 90年代以来 ， 经进一步研制 ， 形质更佳 。 多次被评为浙江省优质名茶 。
