居家紫阳 ， 开门七件事——茶为先 。 喝茶 ， 不分老幼、贫富贵贱 ， 有钱喝细茶 ， 没钱的喝粗茶 。 就是那贫困家庭 ， 也备有“大脚片” ， 尽管又苦又涩 ， 来客还要泡一碗 。 喝茶在这里不仅仅是为了解渴 ， 而成了一种习惯 。 每逢了红白喜事 ， 那支事单上首先排下了斟茶的、敬烟的人的名字 ， 然后才是铺席倒酒 ， 红白两案 。 过白事时 ， 支客师一声嘹亮的吆喝 ， “来客了 ， 上茶！”那事茶之人便提着大茶壶 ， 托着茶盘 ， 肩上搭一只白毛巾 ， 人未到 ， 声先到 ， 连声嚷嚷：“闯！闯！茶来了 。 ”吓得那些姑娘大姐连忙让道 ， 生怕那茶汤烫着了自己 ， 当然 ， 来客每人手中都会有一杯茶 。 而此时的吹鼓手和歌师要小心侍候了 ， 吹鼓手每人一缸糖茶 ， 歌师的茶缸则要更大 ， 糖要多放 。 那怀抱大茶缸 ， 蹬起八字步 ， 一步三摇摆的歌师 ， 从盘古开天地唱起 ， 一直唱到九九还阳 。 每逢锣鼓响起便猛扎一口 ， 润一润喉 ， 待唱得孝子们嚎啕大哭时 ， 那茶也换了三、五次了 。 歌师的茶是不能马虎的 ， 不能太甜 ， 不能酽 ， 不能淡 ， 哑了嗓可要冷场 ， 那孝子就没了脸面 ， 事茶之人就要格外殷勤才行 。 过喜事时 ， 那就不同 ， 那主人家的桌子早擦的干干净净 ， 中间摆花生、瓜子、核桃、板栗等干果 ， 四周放洗净的茶杯 ， 待客人一落座 ， 那眼尖的茶师便拎着个敦子壶 ， 及时斟上一杯那早已泡透了的炒青茶 。 绿荫荫、热腾腾的茶水 ， 客人没喝便有了绵绵暖意 。 民间把这称之为摆茶食 ， 当然到家做客 ， 见人一杯茶那是必不可少的 。 而上班、做生意 ， 每天清晨则是不喝茶不干事 。 上年纪的长者 ， 清早只盼一杯茶 。 茶下肚 ， 浑身舒坦 ， 如果是没了茶的话 ， 那一天便没了精神 。
一个地方有一个地方的民风 ， 那民风也是依赖物产形成的 。 好比北方敬神祭祖 ， 多以牲口之头和花花绿绿的供馍 ， 外加一杯酒 。 而在紫阳那牲口之肉是少不了的 ， 外加的当然是一杯茶了 。 由于紫阳盛产茶叶 ， 千百年来茶也和封建迷信结合起来 。 遇到家里老人过世 ， 到了下葬之时 ， 主葬之人便在五谷中加上茶叶 ， 朝那墓穴和孝子身上撒去 ， 口中还叨念到：“五谷茶叶撒上天 ， 孝子来迎丰收年”等等 。 而巫婆神汉则也借茶叶、盐合之五谷 ， 装在器皿内 ， 埋在宅子内 ， 做以镇邪之物 。 那小小的茶叶真能有辟邪之功能？怕是那巫婆们早就看透了神鬼的贪念 ， 送之实惠 。
【紫阳茶俗】入 药
茶叶是个宝 ， 山里人喝它、卖它 ， 还要用它治病 。 每逢到大人小孩拉痢疾 ， 家里的人便去寻那多年的陈茶 ， 煎服一碗 ， 那痢疾便及时止了 。 治痢疾越陈的茶效果越好 。 而小孩吃嗝到了 ， 也要泡一杯来化食 。 遇到发“羊癫风”之人 ， 便取经霜老茶叶 ， 研末和明矾朱砂煎服之 ， 病人则不再抽疯 。
当然 ， 山民们不知道茶有去水、利尿、解毒、镇静之作 ， 更不知道唐朝孟诜《食疗本草》记载：治热毒痢 ， 好茶一斤炙之 ， 捣末、浓煎一二盏服 。 而紫阳富硒茶的抗衰老、抗氧化、防癌抗癌等则是现代专家通过化验发现其独特的保健和治疗功能 。 茶之为药的习惯 ， 至今在一些寺庙内保留下 ， 每逢香客求药问病 ， 主持便会赐些陈茶和香灰为药称之为发“神茶” 。
调 食
茶叶入食紫阳应不是多见 ， 一般只停留在初级阶段 。 一是用茶叶上色上味 ， 如小吃摊的茶叶蛋 ， 餐馆自制的五香薰鱼等 。 二是避味 ， 如炖羊肉、清蒸鱼均要放些茶叶 ， 去膻腥之味 。 三是茶叶直接食用 ， 用毛尖茶炒腊肉 ， 有肥而不腻 ， 清香可口之感 ， 而鲜叶与海鲜一起煲汤则是另一番风味 。
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