“茶道是诗 。 茶道如舞 。 ”这是原全国政协副主席叶选平于1992年6月8日在婺源看了茶道表演之后 ， 欣然挥笔写下的题词 。
饮茶之风 ， 始盛于唐 。 开风气之先者 ， 茶圣陆羽(733—804年 ， 字鸿渐 ， 号“茶山御史” ， 湖北天门人 ， 长期游居江南各地 ， 一生嗜茶 ， 精于茶道 ， 以著世界第一部茶叶专著《茶经》闻名于世 ， 被尊为“茶圣”、祀为“茶神”) 。 于是 ， 中国有了茶道与茶文化 ， 有了上饶茶道与茶文化 。
茶圣陆羽
茶圣陆羽 ， 一生云游江南各地、亦佛亦儒亦侠亦俗 ， 在上饶前前后后客居了10年 ， 写了一段茶文化的历史 。
陆羽居上饶茶山(《上饶县志》记载：“陆鸿渐宅在府城西北茶山广教寺 。 昔唐陆羽尝居此 。 ”)时 ， 自号为“茶山御史” ， 潜心茶事 ， 留陆羽泉(清张有誉《重修茶山寺记》：“信州城北数里岿然而峙者 ， 茶山也 ， 山下有泉 ， 色白味甘 。 陆鸿渐先生隐于尝品斯泉为天下第四 ， 因号陆羽泉 。 ”);居余干东山时 ， 品山前赵泉水 ， 品为天下第二;居弋阳时 ， 在城北觅得一泉 ， 凿石灶煮茶 ， 泉灶今犹在 。
“俗人多泛酒 ， 茶添话语香 。 ”人们每在陆羽留下的这些遗址凭吊 ， 遥想陆羽当年汲泉煮茶 ， 定然会作如是想 。
唐至德元年(756年) ， 陆羽从湖北天门沿长江而下 ， 经鄂州、黄州、彭泽等地 ， 一路游览寺观 ， 采茶品水 ， 结交名士 ， 来到上饶 。 他登上上饶城北的一处小山 ， 面前是明亮的信江 ， 后面是苍翠的灵山 ， 风光无限好 。 于是 ， 他便在此建草庐 ， 辟茶园 ， 凿石井 ， 环居栽竹种花 ， 绕园插柳植藤 ， 独享一片风水 。 此处 ， 就是今上饶市一中 ， 从前称茶山寺(因陆羽居此种茶、品茶 ， 其寺名为茶山寺) 。
茶园数亩 ， 石泉一方 ， 汲泉煮茗 ， 茶香清心 ， 壶里乾坤 ， 看浮华世事 ， 品人生苦乐 。 纱巾短褐 ， 竹笠麻鞋 ， 闲步信江岸边 ， 泛游武夷山中 。 陆羽在上饶定然是“过”得好逍遥 ， 有孟郊(751—814年 ， 浙江人 ， 诗人)诗为证 。 孟郊为陆羽在茶山所建的新庐写了一首诗——《题陆鸿渐上饶新开山舍》：“惊彼武陵状 ， 移归此岩边 。 开亭拟贮云 ， 凿石先得泉 。 啸竹引清吹 ， 吟花写新篇 。 乃知高洁情 ， 摆落区中缘 。 ”诗中描写了陆羽当年新开山舍之清新雅致的环境 ， 仿佛是一个世外桃园 ， 说陆羽飘逸风韵脱了尘世缘 。
《新唐书·列传·陆羽传》说：“(陆羽)披露深山去 ， 黄昏蜷佛前 。 耕樵皆不类 ， 儒佛又两般 。 ”闲游在上饶山水间的陆羽 ， 或逢山驻马采茶 ， 遇泉下鞍品水;或迟疑徘徊 ， 诵经吟诗;或杖击林木 ， 手弄溪水 。 每每出游 ， 口不暇访 ， 笔不暇录 ， 锦囊满获 ， 至日暮兴尽 ， 方号泣而归 。 回到茶山 ， 抑或友人来访 ， 月色中 ， 与友人相坐煮茶至夜阑 。
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