我国是最早发现茶树的国家 ， 也是最早使用茶叶的国家 。 从古至今约两千多年 ， 我们都能够看到茶的身影 。 因而随着时代的变迁 ， 茶叶逐渐有了自己的文化特色 ， 即茶文化 。
在我国 ， 各地的茶文化和各种茶叶的茶文化都是有所不同的 。 但你是否知道 ， 时代的不同 ， 当地的茶文化也有着不同呢?
这里就来说说杭州在宋代的独特茶文化 。
杭州的茶文化可追溯到宋代 。 宋室南渡 ， 建都临安 ， 把中原的儒学文化也带到杭州 。 据宋吴自牧《梦梁录》记载："临安巷陌街坊 ， 自有提壶拎水者沿门点茶 。 或朔月望日者 ， 如遇凶吉一事 ， 点杯邻里茶水 。 "宋《咸淳临安志》中记有"岁贡茶叶",可见当时杭州的茶叶已列为贡品 。 其实最早关于杭州茶叶的记载见诸于唐代陆羽《茶经》中提到的"钱塘天竺、灵隐两寺产茶".作为名茶之乡的杭州 ， 自古茶肆林立 。 《梦梁录》里这样描述："茶馆插四时花 ， 挂名人画 ， 装点门面 。
四时卖奇茶异汤 ， 冬月添卖雪泡梅花酒 ， 或缩脾饮暑药 。 夜市于大街有车担浮铺者 ， 点茶汤以便游观之人 。 茶起之时 ， 需奏乐鸣鼓 ， 非同寻常 。 "明《西湖游览志》称："老龙井产茶 ， 为两山绝品 。 郡志称宝云、香林、白云诸茶 ， 未若龙井茶之清馥隽永也 。 "清乾隆下江南时 ， 曾到龙井胡公庙 。 品茶后 ， 赞不绝口 ， 遂封胡公庙前18棵龙井茶树为御茶 。 龙井茶叶由此声名大振 ， 盛誉久享 。
【宋代时期杭州独特的茶文化】杭州的茶楼在解放前是市民日常聚会的地方 ， 人们喝茶消遣 ， 商人打探行情 ， 洽淡买卖 ， 香客赶市者歇担落脚的地方 ， 甚至有了纠纷也在茶楼里谈判排解 。 可是今天西湖边的茶室已没有过去的那种嘈杂与喧哗 ， 多的是一份典雅与古朴 。
近年来西湖边冒出不少装饰别致的茶馆 。 三五朋友的相聚、同学的生日Party,几杯清茶 ， 赏乐品茗 ， 竟然成了杭州的另一道风景线 。 这些茶楼大多装饰讲究 ， 注重文化氛围 ， 清香的绿茶、精致的茶具、典雅的茶道表演 ， 给人以美的享受 。 茶馆名也别有韵味：青藤茶馆、大佛茶庄、湖畔居茶楼、门耳茶坊 ， 湖滨、南山路、曙光路一带竟遍地开花 。 这些茶艺馆在布置上颇具匠心 ， 有的小巧玲珑 ， 宛若家庭客厅;有的绿树环抱 ， 回廊曲折 ， 让人感觉静雅幽深;也有的处处闪耀江南民居风格 。 不少茶室用原木铺地 ， 上置藤椅木桌 ， 四壁名人字画 ， 走廊上挂着旧时杭城照片 。 木橱里陈列着古色古香的茶具、茶碗 ， 花卉点缀其间 。
耳边终日缭绕着古琴丝曲 ， 超凡脱俗的幽雅意境 ， 弥漫着浓浓的东方民族文化氛围 。 除了品茗之外 ， 还备有茶食 ， 花上三四十元钱 ， 旧吃饱 。 茶叶蛋、汤团、瓜籽、花生、蜜饯等 ， 应有尽有 。 朋友相聚 ， 甚至免去了用餐的花销 。 这里有情人的窃窃私语 ， 有看书读报的老人 ， 有客商的谈经论道 ， 也有下棋打牌的市民 。 西湖边的茶馆 ， 仿佛比别处多了几分儒雅 ， 多了几分水乡情趣 。 "湖畔居茶楼"背靠闹市 ， 面临西湖 ， 这是一间把传统文化和现代旅游相结合的茶馆 。 进入茶室 ， 既可观赏西湖美景 ， 又能听听弹词说唱 ， 欣赏茶艺表演 ， 品味茶文化的精髓 ， 不少外国人也慕名而来 。
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