普洱茶的历史可以追溯到东汉时期， 距今已达2000年之久 。 民间有“武候遗种” (武候是指三国时期的丞相诸葛亮)的说法， 故普洱茶的种植利用至少已有1700多年 的历史 。 普洱茶产于云南西双版纳等地， 因自古以来即在普洱集散， 因而得名 。 普洱县城又作 普洱哈尼族自治县， 隶属思茅地区， 位于云南省南部， 距昆明373公里， 原称宁洱县 。 “普洱”为哈尼语， “普”为寨， “洱”为水湾， 意为“水湾寨”， 带有亲切的 “家园”的含义 。
【中华茶史：品尽千年普洱情】普洱茶有其独特的加工工序， 一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序 。 鲜采的叶， 经杀青、揉捻、干燥之后， 成为普洱毛青 。 这时的毛青， 韵味浓峻、锐烈而欠章理、毛茶制作后， 因其后续工序的不同分为“熟茶”和“生茶” 。 经过堆闷转熟的， 就成为“熟茶” 。 再经过一段相当长时间贮放， 待其味质稳净， 便可货卖， 贮放时间一般需要3～5年 。 “生茶”是指毛茶不经过堆 闷工序而完全靠自然转化而成为熟茶 。 自然转熟的进程相当缓慢， 至少需要5～8年 。 完全稳熟后的生茶， 其陈香中仍然存留活泼生动的韵致， 且时间越长， 其内香及活力亦发显露和稳健， 由此形成普 洱茶“做新茶卖旧茶”的传统 。
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