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早餐吃好 ， 午餐吃饱 ， 晚餐吃好 。 早餐是非常重要的 ， 一点不能马虎 。 很多人为了赶时间 ， 往往早餐就在早餐店里买点 ， 边走边吃 ， 因此 ， 早餐店门口顾客总是络绎不绝 ， 生意火爆 。
但是早餐店里的早餐 ， 不说价格 ， 卫生方面 ， 就很没保障 。 今天 ， 豆皮分享3种早餐饼的做法 ， 简单快捷 ， 做一次 ， 全家人的早餐都解决了 ， 关键是自己做的 ， 卫生有保障 。 哪天工作不好了 ， 还能出去摆个摊 ， 一举多得！
一、酱香煎蛋肉饼材料：猪瘦肉400克 ， 鸡蛋两个 ， 紫苏叶数片 ， 酱油适量 ， 白胡椒粉少许 ， 蒜粉少许 。
做法：
1、猪瘦肉洗净 ， 放入绞肉机绞成肉末 。
2、紫苏叶洗净 ， 剪碎 ， 然后与肉末 ， 酱油 ， 白胡椒粉 ， 蒜粉 ， 鸡蛋放入盆中 ， 搅拌均匀 。
3、取出平底不粘锅 ， 倒上少许油热锅 ， 然后用勺子舀起适量肉馅放在锅中 ， 稍微压一下 ， 将肉馅摊开成饼状 。
4、依样将所有肉馅都下入锅中 ， 做成肉馅饼 。
5、盖上盖 ， 小火煎三分钟 ， 然后将肉饼小心翻个面 ， 不要让肉饼裂开 。
6、翻面后 ， 再盖上锅盖 ， 继续煎三分钟 ， 至肉饼熟 ， 完成 。
7、由于加了比较多的蛋液 ， 所以这个饼较软嫩 ， 不过肉馅的口感还是能尝到的 。 如果喜欢比较扎实有嚼劲的口感 ， 可以适当减少蛋液的比例 。
二、香酥千层葱油饼材料：中筋面粉240g ， 凉白开120cc ， 咖哩炒酱适量 ， 葱适量 。
做法：
1、将中筋面粉放在盆里 ， 加入适量盐 ， 拌匀 ， 再加入水 ， 搅拌均匀 ， 揉成面团（加水时不要一下子全部加下去 ， 留一些好做调整） 。
2、取一个干净的盆 ， 抹上一层油 ， 把面团放进去 ， 覆上一层保鲜膜 ， 醒1个小时面 。
3、面团醒好后 ， 取出放在工作台上 ， 揉成光滑的面团 ， 再静置10分钟 。
4、在工作台上撒些粉 ， 防止黏粘 。 然后用刮刀将面团分成大小均等的6份剂子 ， 再将剂子揉成圆球状 。
5、用擀面杖将剂子擀薄 ， 上面均匀抹上一层咖哩酱 ， 撒上葱花 ， 再撒点盐 。
6、面皮从1/3处折一层起来 ， 再折一下 ， 将面皮折成三层 ， 用擀面杖擀平 。
7、然后从竖的方向按同样方法折三折 ， 再从不同方向将面皮擀平 ， 这样重复3-4次 ， 面皮就会有层次感 。
8、锅开小火 ， 倒入适量油 ， 下入面饼 ， 煎至两面都呈金黄色 ， 盛出 。
9、吃的时候可切块 ， 撒上胡椒盐 ， 完美 。
三、瓜瓜菇菇蛋饼材料：蛋饼皮4张 ， 鸡蛋4个 ， 起司片4片 ， 火腿适量 ， 小黄瓜1条 ， 洋菇8朵 ， 胡椒盐少许 。
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