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夏天是一个天气炎热的时节 ， 人们觉得在这个季节非常难熬 ， 温度过高 ， 真的是能不出门就不出门 ， 但是对于地里的农作物来说 ， 却是生长的好时节 ， 这个时候的农作物和蔬菜生长的速度是非常快的 ， 所以夏天的时候上市的各种蔬菜也特别多 ， 去到菜市场琳琅满目的蔬菜让我们随意挑选 ， 我们能够吃到便宜而且应季新鲜的蔬菜 。
但是在夏天有一道蔬菜却被误会很深 ， 这道蔬菜就是苦瓜 ， 很多人谈“苦”色变 ， 不愿意吃它的苦涩味 ， 觉得既难吃又不营养 ， 但实际上夏天的时候苦瓜却是非常值得吃的一道蔬菜 ， 它既能够清凉解暑 ， 而且营养又丰富 ， 今天就来分享几样苦瓜的好吃做法 ， 按照这些方法做出来之后 ， 苦瓜的苦味会大大降低 ， 吃起来不仅美味而且有营养 。
一 ， 凉拌苦瓜 。
食材:苦瓜 ， 生抽 ， 大蒜 ， 盐 ， 香油 ， 白糖 ， 香醋 。
做法:1.首先准备一根新鲜的苦瓜 ， 把它清洗干净之后从中间切开 ， 把里面的瓤去掉 ， 再把每一半都切成薄片 。
2.在锅中加水 ， 加热至沸腾 ， 放入苦瓜焯水三分钟 ， 捞出来之后放入凉开水中过凉 ， 然后捞出控水放入到一个盆子里 。
3.在里面倒入生抽 ， 白糖 ， 香醋 ， 香油 ， 盐 ， 蒜末 ， 搅拌均匀之后即可摆盘上桌 。
二 ， 苦瓜炒鸡蛋 。 食材:苦瓜 ， 鸡蛋 ， 红辣椒 ， 植物油 ， 盐 ， 料酒 ， 大蒜 ， 白糖 。
做法:1.把苦瓜去掉籽 ， 清洗干净切薄片 ， 红辣椒切成小块 ， 大蒜去皮切成薄片 。
2.准备一个小碗 ， 在里面磕入鸡蛋 ， 沿着一个方向搅拌均匀 ， 再滴入几滴料酒 。
3.锅中倒入清水 ， 先把水烧开 ， 然后放入苦瓜焯水三分钟 ， 捞出来之后控水备用 。
4.锅中倒油 ， 加热至6成热 ， 放入鸡蛋炒成大块盛出 ， 锅内留少许底油 ， 再放入蒜 ， 红辣椒 ， 苦瓜 ， 大火爆炒两分钟再放入鸡蛋 。
5.最后加入盐 ， 白糖提味 ， 翻拌均匀之后即可出锅装盘 。
三 ， 苦瓜炒肉片 。
食材:苦瓜 ， 猪肉 ， 料酒 ， 盐 ， 鸡精 ， 玉米淀粉 ， 植物油 ， 生抽 。
做法:1.首先把苦瓜清洗干净 ， 从中间切开挖出里面的瓤 ， 再切成薄片 。
2.把猪肉清洗好 ， 擦干表面的水 ， 切成薄片放入到一个碗中 ， 在里面倒料酒 ， 生抽 ， 盐 ， 抓拌均匀之后再放入两勺淀粉 ， 拌匀腌制15分钟充分入味 。
3.锅中倒油 ， 加热至6成热 ， 放入肉片炒至颜色变色 ， 再把苦瓜放入大火爆炒一分钟 ， 加少许清水 ， 放盐 ， 继续炖至食材成熟 。
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