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对于国人的肉食品尝体系来说 ， 猪肉菜肴占据了半壁江山 。
很多人对于猪肉的情感颇深 ， 因为但凡周边人聊到无肉不欢的话题 ， 十有八九都和猪肉有关；而且在这些话题之中 ， 猪肉菜肴的鲜美滋味总能让人津津乐道 。
其实在我的印象之中 ， 猪肉类的美食从小到大都是家庭环境富裕的象征；加之对于猪肉菜肴的烹饪款式而言 ， 它不仅非常的丰富 ， 而且口感极佳 。
就拿今天分享的这六道猪肉名肴来说 ， 它们都是百姓生活中最常见的猪肉美食 ， 不仅非常接地气 ， 而且在烹饪手法上已经趋于简单化 ， 如果你也爱吃猪肉美食的话 ， 不妨来看看下面的介绍吧 。
1：狮子头——扬州
在淮扬菜的诸多菜品种 ， 清蒸狮子头和红烧狮子头这两款美味颇具人气 。
在江南菜系的种类之中 ， 狮子头的做法相对简单 ， 而且民间的叫法也没有这么雅致 ， 最接地气的名字就是大肉圆儿了 。
作为以七分瘦三分肥的肉末作为主体烹制原料 ， 搭配蛋清 ， 淀粉 ， 葱姜 ， 盐 ， 酱油等辅料的精细揉搓 ， 形成一个拳头大小的肉圆子 ， 之后无论是经过油炸 ， 清蒸还是红烧 ， 诞生的美味都是荤食菜品中颇为厚实的存在 。
2：糖醋里脊——川陕江浙地区
糖醋里脊是当下生活中最常见的家常菜之一 ， 它广泛流行于川陕江浙等地区 ， 因为不同地区在口味上略带差异 ， 所以对于糖醋里脊的品尝口感而言就会发生一些改变 。
这款美食以猪肉身上最肥嫩的里脊肉作为烹饪佐料 ， 鲜嫩的特质 ， 甜酸的口感 ， 一度让很多男女老少喜爱有加 ， 作为滋补菜品中非常出名存在 ， 它在家常菜中的地位可是很高哦 。
3：回锅肉——四川菜
回锅肉对于猪肉美味的诠释最贴合于原始风味的“焦香口感” 。
“油爆”风味让品尝口感升华 ， 这让很多人对于这款名肴颇为喜欢；香辣兼具的川味调味方式 ， 不仅为猪肉的鲜嫩提供了更为全面的味觉释放 ， 而且还在烹饪手法方面展现出了简单易实操的特色 ， 喜欢的朋友可以在家尝试一下 ， 成品的风味可是非常吸引人哦 。
4：东坡肉——眉山肉
很多人聊到东坡肉总感觉是杭州的美味 ， 其实最早的东坡肉产于眉山地区 。
东坡肉和家常菜中的红烧肉差不多 ， 只不过在菜系特色方面更为精致甜嫩；以五花肉作为烹饪主料 ， 时而先煮后炸 ， 时而先煎后焖 ， 不同地方的烹饪手法略带差异 ， 但对于主体口感而言 ， 这款美食始终保持着肥而不腻 ， 甜鲜味美的质感 ， 让人百吃不厌 。
5：粉蒸肉——江西
如果要推出一款比较“清素”的猪肉美食 ， 粉蒸肉应该是最具体现意味的美食 。
江西特色的粉蒸肉有多种展现方式 ， 其中最为出名的就是荷叶粉蒸肉了；五花肉片进行适当腌制 ， 包裹米粉之后放在层叠荷叶的蒸笼内 ， 表面用荷叶覆盖 ， 简单蒸煮就能形成一款别具特色的猪肉类名肴 。
荷叶的清香 ， 米粉的软糯 ， 猪肉的肥嫩完美结合 ， 让人感受猪肉美食的别样体验 。
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