啤酒花可以说是啤酒的灵魂 ， 起着非常重要的作用 。
1、有天然的杀菌防腐作用 ， 啤酒在酿造过程中会产生革兰氏阳性细菌 ， 啤酒花中含有树脂类的物质能有效地抑制和杀灭这种细菌 ， 从而延长啤酒的保质期 。
2、澄清麦芽汁 ， 啤酒花中含有多酚物质 ， 在啤酒的酿造过程中与麦芽汁中的蛋白结合 ， 形成蛋白多酚从而形成沉淀 ， 可以使酿造啤酒的酒体更清透 。
3、赋予啤酒的清香 ，啤酒花自带一股沁人心脾的清香 ， 加入啤酒中便赋予了啤酒独特的清香 ， 一点也没有发酵之后的酸臭味 ， 这也是啤酒的魅力所在 。
4、赋予啤酒苦味 ， 啤酒花的苦味中和了麦芽的甜 ， 使啤酒喝起来清爽不腻 。
5、形成丰富的泡沫 ， 异律草酮和来自麦芽的起泡蛋白的复合体 ， 形成了啤酒中丰富的泡沫 ， 啤酒花和麦芽的质量越好 ， 啤酒出现的泡沫也就更丰富更细腻 。
啤酒花除了在酿造啤酒时具有很重要的作用 ， 它还有一定的食用价值食用价值
在不少地方啤酒花还是做面包的重要材料 ， 像哈尔滨著名的秋林大列巴 ， 经过三次发酵工艺 ， 加之啤酒花 ， 用特有的椴木、柞木等烘烤出来的大列巴 ， 外皮硬且艮 ， 内芯却十分松软 ， 酒香、面香、果木香等混合在一起 ， 味道馥郁 ， 而且保鲜期很长 。
还有我国最初的老面包也是用啤酒花与土豆等食材经过加工后充当发酵剂 ， 做出来的面包酸甜可口 ， 味道特别好 ， 可谓是当时的“高级点心” 。 除了可以充当面包的发酵剂之外 ， 啤酒花还可以充当馒头、包子等发酵面食的发酵剂 ， 口感松软 ， 味道芳香 。啤酒花也有一定的药用价值 ， 有助于健胃促消化和利尿 。
在上个世纪七八十年代 ， 啤酒花在我国西南地区和西北地区广泛种植 ， 尤其是新疆地区 ， 当每年七八月份啤酒花盛开的时候 ， 由于当时机械化程度不发达 ， 需要人工迅速地将啤酒花采摘下来 ， 会有很多人坐着火车不远千里来到新疆打工——采摘啤酒花 ， 最后能赚得一笔可观的工资 。 关于啤酒花的知识 ， 你还了解多少呢？
【番茄|用啤酒花是高档啤酒？用啤酒花浸膏是低档啤酒？都不对！别搞错了】
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