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绿茶虾简单又好吃龙井虾是杭州名菜 。 做成家常菜并不难 。 也许它没有厨师做的那么嫩 ， 但也一样好吃 。 这道菜以虾和茶的搭配 。 其实 ， 这种搭配已经很常见 ， 餐桌上常见茶叶爆大虾等菜肴 。 我以为 ， 家常菜不一定非要用龙井茶 ， 其它的绿茶其实也可以使用的 ， 比如碧螺春之类的 ， 铁观音也可以尝试下 ， 做出不同的味道 。 .闻名
配料：鲜虾、绿茶、料酒、水淀粉、蛋清、盐 。
练习：
1.鲜虾去壳后洗净 ， 沥干水分备用 。
【绿茶虾简单又好吃】2.虾里放盐 ， 用手抓匀 ， 然后放蛋清 ， 继续用手抓匀 。
3.然后在虾里放一点水淀粉和料酒拌匀 。
4.将绿茶用90热水浸泡 ， 倒出茶汁 ， 捞起茶叶备用 。
5.锅中放油 ， 开中火 ， 待油温七成热时 ， 将虾煸炒 ， 然后将茶叶和少许茶汁倒入锅中煸炒 。
6.起锅的时候放一点盐 。 如果喜欢爽滑的口感 ， 装盘时可以用水淀粉勾芡 。
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