第一步：将和准备好的五花肉洗净后切成块 ， 生姜洗净后切成姜片 ， 蒜瓣用刀拍碎后切末 ， 黄豆提前温水泡发 ， 小葱洗净后切葱花备用 。
第二步：锅中倒入适量的清水 ， 然后将五花肉冷水下锅 ， 锅中加入适量的生姜、小葱、料酒 ， 将水烧开后焯水片刻 ， 然后捞出五花肉用情水冲洗一下 ， 最后沥干水分备用 。
第三步：热锅下油 ， 油温八成热时 ， 倒入冰糖转小火炒出糖色 ， 再下入五花肉 ， 快速翻炒上色 。
第四步：将泡发好的黄豆 ， 控干水分倒入锅内 ， 锅中放入适量的香叶、八角、桂皮和生姜爆炒出香味 ， 然后再加入适量的食盐、少许的生抽和老抽、适量料酒 。
第五步：锅中倒入适量的清水 ， 水量漫过食材 ， 然后盖上锅盖转中火焖煮半小时左右 。 炖煮至五花肉软烂熟透后 ， 揭开锅盖 ， 再转至大火收汁 ， 然后就可以关火出锅 ， 撒上葱花点缀一下 ， 一道软糯下饭肥而不的黄豆?炖?红烧肉就做好了！
【爆炒?牛肉】
准备?食材：一块新鲜的瘦牛肉?、少许辣椒面?、少许花椒?、适量食盐?、几颗蒜瓣?、适量生抽?、少许老抽?、适量料酒?、冰糖?、五香粉?、几颗干辣椒?、一小节生姜 。 ?
做法：
第一步：将准备好的牛肉洗净切成大小均匀的细条 ， 干辣椒洗净后切成段 ， 蒜瓣拍碎后剥皮切成蒜末 ， 生姜洗净后切片备用 。
第二步：锅中倒入适量的清水 ， 加入少许花椒、姜片、料酒 ， 将水烧开后倒入牛肉焯水断生 ， 然后捞出控干水分备用 。
第三步：起锅烧油 ， 油热后 ， 倒入准备好的葱姜蒜和花椒 ， 小火爆香后 ， 倒入焯水后的牛肉 ， 翻炒片刻 。 锅中加入适量的食盐、少许生抽、料酒、干辣椒段、辣椒粉、五香粉、少许老抽上色、少许冰糖提味 ， 大火翻炒入味后 ， 就可以关火出锅装盘食用了 。
【爆炒?大虾】?
准备食材?：准备300克左右的新鲜大虾?、几根新鲜的青红椒?、两根小葱?、一小节的生姜?、适量蒜瓣?、少许花椒?、适量的生抽?、蚝油?、料酒?、老抽?、食盐?
?做法?：
第一步：将准备好的大虾处理清洗干净 ， 捞出控干水分备用 ， 青红椒洗净后切段备用 ， 小葱切成葱花 ， 蒜瓣拍碎去皮然后切末备用 。
第二步：热锅下油 ， 油温八成热时 ， 倒入准备好的葱蒜末 ， 小火爆香后 ， 转大火 ， 倒入切好的青红椒 ， 炒出香味 ， 然后再放入料理干净的大虾 ， 炒至金黄变色 ， 然后锅中加入适量的食盐、生抽、料酒、少许老抽、少许清水 ， 大火翻炒入味 。
【食盐|分享6道“优质蛋白”美食，色香味俱全，好吃还富含营养】第三步：食材入味后就可以关火出锅装盘食用了 ， 一道做法简单又营养美味的爆炒?大虾就做好了 ， 大人小孩都爱吃的美食！
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