普洱茶生茶产生酸要多方面分析 ， 形成的原因很多：可能是本身水土气候带来的 ， 云南很多茶山都是如此 ， 好比易武核心地区的茶大都带有微酸 ， 均匀遍布口腔 ， 生津回甘；也可能是由于陈化条件比较干燥带来的 ， 通常七八年以上的茶品就会出现这类带蜜香的酸 ， 也是满口均匀的微酸 。 以上都是茶品品质好的表现 ， 并不会因时间或仓储而退化 。
【揭秘普洱茶生茶微酸的原因】 如果是由于制茶过程中杀青、干燥环节温度高带来的 ， 那么嗅觉、味觉灵敏的人在成茶后的几个月内就能发现这种酸变 ， 口感特点是从两腮、后牙床泛出来 ， 酸重则转为疼痛感 。 形成原理等同于绿、红、青茶存储不当的酸变 。 再一类是存茶过于高温 ， 或仓茶后期用高温退仓处理 ， 表现如同制茶高温 。 这两类都是要避免的 。
推荐阅读
- 平时如何存放普洱茶？
- 困鹿山境界生茶
- 饼茶的历史
- 普洱茶的种植历史
- 朱元璋与普洱茶的趣闻
- 两汉六朝时期，主要饮用野生茶
- 白领VS普洱茶时尚健康
- 秋天更适合喝红茶普洱茶
- 健康养生茶之道-让女人如花似玉的茶
- 普洱茶膏的历史文化