牛奶小餐包的做法
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食材面包粉 300克
白糖 50克
酵母 4克
牛奶 160克
蛋液 35克
盐 2克
黄油（或玉米油） 25克
戚风活底模具 10寸或者
方式/
1把所有材料称好 ， 牛奶称的时辰预留出20克 。
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2把面粉 ， 酵母 ， 白糖 ， 牛奶 ， 鸡蛋先在盆里混匀 。 用玉米油做面包我有一些小我小经验 ， 用手把除了盐和油以外的材料揉当作团 ， 再加玉米油揉进去 ， 再把面团用厨师机或者面包机打出膜 。 ps：因为玉米油要提前插手不像黄油似的要后插手 ， 若是用厨师机把面粉和液体夹杂后再加玉米油 ， 要打很久 ， 冬天还好 ， 炎天面温轻易升高 ， 所以提前手动混匀再用厨师机打面会节流打面时候
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3夹杂好的面絮 ， 有点干 ， 我又加进去了10克水 。 此次牛奶用量150克 ， 鸡蛋用了整个52克
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4再把玉米油插手揉几下 ， 让面团把油接收完 。
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5这是插手油揉好后的面 ， 揉十几下就可以了 。
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6把面团放入厨师机打出膜 ， 我用的和面机 ， 因为我的厨师机是百元机械 ， 打了几回面包电机就烧坏了 ， 不敢再打面包了
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75分钟摆布加盐 ， 大要10分钟面打到滑腻 ， 出手套膜就可以了 。 这里说一下哈 ， 手揉太费劲所以仍是机械取代吧
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8盆底部抹点油 ， 清算好的面团放进去 ， 一次发酵 ， 28℃发酵2倍大
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9我发酵了90分钟 ， 用手指粘面粉戳洞不塌陷不回缩就发好了 。
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10【牛奶小餐包的做法】朋分8个等量的面团 ， 滚圆 。
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1110寸模具底部垫油纸 ， 把面团放好 ， 35℃摆布进行2次发酵 ， 发酵1.5倍摆布就可以了 烤箱提前180预热
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12概况刷蛋液或者清水 ， 撒芝麻
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13模具放基层 ， 烤箱上下火160℃烤15-18分钟 。 在烤箱里面团也会继续膨胀的
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14烤好啦 ， 温度和时候大师按照本身烤箱调节一下哈 若是烤的时辰概况上色严重 ， 盖上锡纸继续烘烤就可以 。 我没有锡纸就降低了点温度 。
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