【黑茶，古道上的神奇色彩】“黑茶一何美？羌马一何殊？”明代文学家汤显祖的《茶马》，真实记录了黑茶在中国古代茶马交易治边制度中的重要作用 。 湖南黑茶，其色如铁，汤如琥珀，芳香异常；入口，先涩、後甘、再醇 。 细啜，既有“采菊东篱下”的闲适，也有“行看流水坐看云”的洒脱 。 不管是一个人的小安逸，或者是三五知己的大热闹，都可自这一杯水意盎然里品出百味人生 。
关於湖南黑茶，有一个流传很广的传说 。 在古丝绸之路上，运茶的马帮经常遇到下雨，茶叶被淋湿了，茶商心里很难过，扔掉又可惜 。 他们到了一个痢疾横行的村子，那里死了很多人，村民们没吃没喝 。 茶商想到自己带的茶长霉了，不值钱了，就送给这些可怜的人 。 结果奇迹发生，村民们的痢疾全好了 。 传说道出了黑茶产生的偶然性和必然性 。 正是这无意中的日晒夜露，自然发酵，形成了黑茶“後发酵”的独特制作工艺 。
特别值得一提的是，湖南黑茶中的茯茶中含有一种特有菌种—冠突散囊菌（EurotiumCritstatum），俗称“金花” 。 这种菌类目前只在灵芝上有小量发现 。 它不仅形成了茯砖茶独特的“菌花香”，还因为富含15种氨基酸及茯茶素A、茯茶素B，对人体健康极有好处 。 茯砖茶“发花”的绝技，已被列为国家二级机密 。 世界一流的微生物学家王志伟博士，称其为世界上最神奇的食品 。 近年来，仅日本每年进口茯茶就超过200吨 。
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