“黑茶一何美？羌马一何殊？”明代文学家汤显祖的《茶马》 ， 真实记录了黑茶在中国古代茶马交易治边制度中的重要作用 。 湖南黑茶 ， 其色如铁 ， 汤如琥珀 ， 芳香异常；入口 ， 先涩、後甘、再醇 。 细啜 ， 既有“采菊东篱下”的闲适 ， 也有“行看流水坐看云”的洒脱 。 不管是一个人的小安逸 ， 或者是三五知己的大热闹 ， 都可自这一杯水意盎然里品出百味人生 。
【黑茶——古丝绸路上的美丽传说】关於湖南黑茶 ， 有一个流传很广的传说 。 在古丝绸之路上 ， 运茶的马帮经常遇到下雨 ， 茶叶被淋湿了 ， 茶商心里很难过 ， 扔掉又可惜 。 他们到了一个痢疾横行的村子 ， 那里死了很多人 ， 村民们没吃没喝 。 茶商想到自己带的茶长霉了 ， 不值钱了 ， 就送给这些可怜的人 。 结果奇迹发生 ， 村民们的痢疾全好了 。 传说道出了黑茶产生的偶然性和必然性 。 正是这无意中的日晒夜露 ， 自然发酵 ， 形成了黑茶“後发酵”的独特制作工艺 。
特别值得一提的是 ， 湖南黑茶中的茯茶中含有一种特有菌种—冠突散囊菌（EurotiumCritstatum） ， 俗称“金花” 。 这种菌类目前只在灵芝上有小量发现 。 它不仅形成了茯砖茶独特的“菌花香” ， 还因为富含15种氨基酸及茯茶素A、茯茶素B ， 对人体健康极有好处 。 茯砖茶“发花”的绝技 ， 已被列为国家二级机密 。 世界一流的微生物学家王志伟博士 ， 称其为世界上最神奇的食品 。 近年来 ， 仅日本每年进口茯茶就超过200吨 。
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