【茶品、人品及公民品】明代屠隆在《茶说》中云：茶之为饮 ， 最宜精行修德之人 。 真如是 ， 则明末清初文人杜睿 ， 是最适合饮茶的了 。
杜睿 ， 字于皇 ， 自号茶村 ， 清初有名诗人 ， 原是湖北黄冈人 ， 年轻时胸怀大志 ， 生性倜傥 。 后因张献忠所率游民军纵横湖北 ， 为避战乱 ， 流寓南京鸡鸣山 ， 茅屋两三间 ， 日照而日进 ， 雨注而雨淋 ， 穷困则自然潦倒 ， 然则茶村先生不以为意 ， 安居若素 ， 吟啸自若 ， 至晚年 ， 贫愈甚 ， 常断炊 。 有友问他：“穷愁何似？”茶村先生答道：“往日之穷 ， 以举火为奇；近日之穷 ， 以不举火为奇 。 ”友人不解 ， 茶村先生笑道 ， 往日穷 ， 偶尔还可烧柴火煮饭 ， 现在穷 ， 虽然天天家中升火 ， 然而 ， 竹沥泉清 ， 只是泡茶 ， 无米下锅 ， 以茶喂肚 ， 哄肠胃罢了 。 自称家中可以绝粮 ， 不能绝茶 ， 于此可见茶村先生爱茶致癖 。 其自号茶村 ， 更见癖茶一往情深 ， 尤可见者 ， 乃是喝茶之后 ， 将茶渣一一收集 ， 不使余漏 ， 全埋于深土 ， 日久成岭 ， 谓为茶丘 ， 插香焚烟 ， 多有祭拜 ， 多情甚比林黛玉伤感葬花 。
茶村先生与茶为伴 ， 便不喜交游 ， 有人骂他孤僻 ， 他笑言之：“某岂敢如此 ， 只是一味好闲无用 ， 但得一觉好睡 ， 纵有司马迁、韩愈在隔舍 ， 亦不及相访 。 ”文人声气相投 ， 尤不相往来互捧 ， 对不太搭界的官场人物 ， 茶村先生更是避之如鬼神 ， 如有“鬼神”访 ， 则高卧不醒 ， 官职再高 ， 先生当睡 ， 嘱童子不得喊醒 。 不趋炎、不附势 ， 这是茶村先生为文人所立的一竿高标 。 此高标高则高矣 ， 然不足为异 ， 文人有这般品位者多见多闻 ， 岂止一个茶村先生？而或可独标的 ， 是茶村先生作为国家公民的禀质 。 皇粮国税 ， 历代都是有的 ， 李自成标榜“闯王来了不纳粮” ， 那不过是哄人 ， 封建王朝 ， 哪朝不纳粮与服役？清代自然也不免 。 有一年 ， 朝廷征集各户服役 ， 南京地方官见茶村先生不过一个穷诗人 ， 既雇不起人代劳 ， 又自不可劳作 ， 于是便格外开恩 ， 拟将免除 。 茶村先生得知 ， 挽裤脚 ， 撸衣袖 ， 大声说：“此是家国事 ， 其民岂免 。 ”劳心者治人 ， 劳力者治于人 ， 一个诗人 ， 多少算得上士子 ， 在体力劳动是一种耻辱的年代 ， 读书人谁能放下架子挥锄头抡铁锨？又有一年 ， 朝廷征收房号银 ， 即当今房产税也 ， 清朝有制度 ， 此税者 ， 官绅可免 。 此政策 ， 最可谋以对策也 ， 拉点关系 ， 走点后门 ， 挤进“官绅行列” ， 就是政策之对策了 。 有人见茶村先生穷得开不了锅 ， 欲代为申请减除 ， 茶村先生也断然拒绝 ， 再穷也将尽家国职责 ， 所以 ， 将房产税悉数缴了 。
“煎茶非浪漫 ， 要须其人与茶品相得 。 故其法每传于高流隐逸 ， 有云霞泉石、磊块胸次者 。 ”也许在所有的饮食当中 ， 大概只有茶才与人品挂上钩的 ， 没有相当的人品 ， 不足喝茶 ， 不可喝茶 ， 不准喝茶 ， 最少 ， 不配喝茶 ， 诚所谓“要须其人与茶品相得” ， 诚所谓“茶最宜精行修德之人” ， 诚所谓“茶养廉” 。 其他食物或饮料 ， 何尝有过此论？是人都要吃饭 ， 没见谁说过君子可吃饭 ， 土匪不可吃饭的；酒也是 ， 忠信礼义廉之人可大碗喝酒 ， 嫖赌毒俱全者 ， 喝酒更用大碗 。 吃饭喝酒与人品无关 ， 而独有茶与人品相提并论等量齐观焉 ， 没有相当人品不配喝茶 ， 应当说 ， 真正茶人难得玷污佳茗 ， 茶人者 ， 其品自高者 ， 比例绝对高于“饭桶”与“酒鬼” ， 这应当是事实 。 君子固贫 ， 不达则守节 ， 君子守节则不阿权 ， 不势利 。 茶村先生有此人品 ， 称得上“其人与茶品相得” ， 不污茶之清洁精神了 。
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