先把新鲜的荠菜摘去老叶和杂质 ， 荠菜根最好不要切除 ， 因为它的根也有很好的药用保健功效 。 如果你实在讨厌荠菜根的口感和味道 ， 那就切除扔掉吧 ， 不过就是太浪费好东西了；择好的荠菜反复淘洗干净 ， 放一边稍微控控水 。 同时烧上一大锅的开水 ， 并在水里加适量盐和少许食用油 ， 烧开以后把荠菜倒入开水里 ， 焯烫至荠菜的颜色变成深绿色时 ， 马上出锅泡入冷水里；等荠菜凉透后捞出控净上面的水 ， 摊放在阳光充足且通风良好的地方 ， 晒两到三天左右就成荠菜干了 。 如果把荠菜挂起来晾晒效果更好 。
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食材干荠菜 100g
嫩豆腐 250g
盐 少许
味精 少许
方式/
1干荠菜放在清水中浸泡1个小时 ， 捞出切当作段 。
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2嫩豆腐切当作小豆腐块 ， 放在盘中备用 。
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3锅内放入适量水 ， 放入豆腐块烧沸腾 ， 放入荠菜段煮3分钟 。
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4【干荠菜豆腐汤】锅内放入盐、味精调味 ， 搅拌平均后关火 。
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以上内容就是干荠菜豆腐汤的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
