相信大家下饭店也都吃到过这道菜 ， 口感清脆、口味酸甜 ， 这道菜想要做得好吃 ， 除了要选择新鲜的食材 ， 料汁的调配更为重要 。 下面小编就为大家分享大拌菜的做法 ， 教你饭店大拌菜的料汁怎么调 。
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食材苦菊 100克
紫甘蓝 100克
黄瓜 半根
小西红柿 三五个
水发木耳 100克
大蒜 两瓣
白糖 10克
白醋 10克
喷鼻油 少许
芥末油 少许
沙拉酱 少许
方式/
1把紫甘蓝洗净后掰当作小片 ， 去失落硬梗后切当作细丝；黄瓜切当作薄片 ， 小西红柿切当作小块 。
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2把苦菊摘洗清洁 ， 去失落老叶子 ， 然后切当作小段 ， 泡在凉水中备用 。
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3【大拌菜的做法】黑木耳提前泡发 ， 摘洗清洁后进行焯水处置 ， 焯水后用凉水冲刷几遍 ， 控干水分 。
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4筹办一个小碗 ， 把大蒜两瓣拍碎剁当作蒜末放在碗中 ， 再插手10克白糖、10克白醋、少许喷鼻油和芥末油 ， 最后再插手一小勺沙拉酱搅拌平均 ， 料汁就调好了 。 料汁的口胃是酸甜复合味 。
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5最后把筹办好的全数食材放在盆中 ， 插手提前调好的料汁 ， 轻轻地翻拌几下 ， 使料汁平均地包裹在食材概况即可 。
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以上内容就是大拌菜的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
