毛毛虫面包的做法
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食材高筋面粉 240克
低筋面粉 60克
酵母 4克
盐 4克
白砂糖 40克
鸡蛋 50克
牛奶 140克
黄油 25克
黄油 30克
糖粉 30克
蛋液 30克
低筋面粉 30克
淡奶油 200克
糖粉 20克
方式/
1面包体中的材料， 除了盐和黄油， 其余的全数放入盆中（先放湿料再放干料）， 低速搅打至无干粉， 转高速搅打至拓展阶段 。
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2插手室温软化的黄油和盐， 低速搅打至黄油融进面团里， 面团呈现絮状， 转高速， 每10-15秒看一下面团状况， 能拉出薄膜而且戳破后边缘滑腻就可以了 。
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3【毛毛虫面包的做法】掏出面团清算一下， 放入盆中， 盖上保鲜膜放在暖和的处所发酵至两倍大， 用手沾干粉按压一下， 有迟缓的轻细回缩就可以了 。
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4掏出面团轻轻排气， 平均分当作四份， 每一份整型滚圆， 盖上保鲜膜醒半小时摆布 。
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5取一个面团， 按压一下， 擀当作卵形， 横着放在面前， 底部用手抻一抻， 用手指把底部碾薄， 从上往下卷起， 把收口处和两头捏紧， 整好放在烤盘上， 盖上保鲜膜放在暖和的处所或者烤箱发酵功能35°C， 二次发酵至两倍大 。
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6建造黄金皮：室温软化的黄油用打蛋器搞乱， 倒入糖分， 搅拌平均， 分次倒入蛋液， 搅打至羽毛状， 倒入过筛的低筋面粉， 低速搅拌平均无干粉， 放入裱煳袋 。
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7二发好的毛毛虫面包掏出来， 挤上黄金皮 。 烤箱提前预热160°C， 中层烘烤25分钟摆布， 掏出晾凉 。
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8淡奶油中倒入糖粉， 搅打至九分发， 有较着纹路， 在盆中并没有什么流动性， 装入裱花袋 。
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9面包中心切开， 底部不要切， 打开后， 按照本身的体例挤上奶油馅料 。
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注重事项黄金皮可以多做出一些， 冷冻起来， 今后接着用
以上内容就是毛毛虫面包的做法的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
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