家庭版牛肉干 ， 超简单零失败的做法
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食材本家儿料：牛肉 750克
炖料：油 适量
冰糖 4块
姜 2片
葱 4段
八角 1个
喷鼻叶 1片
干辣椒 2个
桂皮 1块
花椒 20粒
味极鲜 2勺
老抽 2勺
清水 适量
盐 适量
炒料：油 适量
孜然粉 适量
辣椒粉 适量
盐 少量
方式/
1先来筹办一下牛肉 ， 将牛肉切当作比力大的长条 ， 用清水浸泡半小时 ， 后面颠末炖煮和烘干后 ， 牛肉条就会酿成合适的大小了
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2将切好的牛肉条凉水下锅焯烫 ， 开锅后转中火煮3分钟 ， 牛肉变色 ， 关火 ， 将牛肉捞出 ， 用清水冲去概况血沫子备用
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3前面的筹办工作做好就可以进行下一步“炖”了 ， 我今天炖牛肉用的是砂锅 ， 若是没有也可以用电压力锅或者炒锅 ， 按照本身的现实环境选择即可 ， 砂锅稍微烧热后倒油 ， 放入冰糖炒化 ， 放入葱姜 ， 桂皮 ， 八角 ， 花椒 ， 喷鼻叶 ， 干辣椒炒出喷鼻味儿后倒入牛肉条炒匀
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4插手老抽及味极鲜酱油翻炒至上色平均 ， 插手清水炖约40分钟 ， 然后加盐 ， 炒匀后再炖约20分钟 ， 炖至熟透即可 ， 盐可以比正常炖肉多放一些 ， 颠末烘干后盐分还会流掉一些
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5炖好的牛肉条捞出 ， 就可以起头“炒”了
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6筹办马克西姆不粘锅
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7起锅热油 ， 放入孜然粉 ， 辣椒粉炒喷鼻 ， 炒至“起泡泡”出喷鼻味儿
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8倒入牛肉条炒匀即可 ， 辣椒粉的量可以按照小我口胃 ， 我放的少 ， 不太能吃辣 ， 最后再撒点盐
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9炒好今后就可以进行最后一步“烘干”了 ， 我今天用的是家用烘干机 ， 将牛肉条平均地摆放在网架上 ， 烘干机无需预热 ， 将网架放入烘干机内 ， 选择温度50度 ， 烘干时候6小时即可 ， 耐烦期待甘旨出炉
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10时候到 ， 掏出网架 ， 将牛肉干晾凉即可 ， 若是有封口机 ， 可以每条牛肉干抽真空密封保留 ， 吃起来也便利
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11【家庭版牛肉干做法】好吃好吃
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12来看看烘干6小时的结果 ， 属于比力干的口感了 ， 若是不喜好太干可以酌情削减烘干时候 ， 也可以半途打开烘干机查抄
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