汤种中种法奶味吐司的做法
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食材汤种 50克
高粉 350克
水 225克
酵母 3克
高粉 150克
奶粉 30克
盐 3克
糖 40克
酵母 3克
炼乳 30克
淡奶油 30克
水 40克
黄油（软化） 30克
方式/
1汤种：高粉50g+100g水小火煮至粘稠 ， 冷藏1小时以上 配方只取50g ， 可以增添 ， 可是要减失落水分占比 ， 别的也能插手到其他面团的
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2中种揉至滑腻 ， 有一层很轻易破的膜即可 盖上保鲜膜 ， 冷藏发酵两倍大 再插手汤种以及除黄油外残剩材料 ， 揉至扩展阶段插手黄油 揉至手套膜完全阶段 ， 盖膜 ， 静置30分钟
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3切割 ， 160g X 6个 ， 整圆 ， 静置10分钟 适量撒手粉 ， 擀当作牛舌状 ， 静置15分钟
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4再次擀开 ， 卷起 我做的另一条加了提子
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5卷好的面团长度不要跨越土司 温度38℃湿度85%发酵至8分满
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6盖上盖子 ， 中基层 上190℃下200℃烤35分钟
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7烤完震一下出模 ， 晾凉切片保留
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8【奶味吐司的做法】气候冷了轻易变硬 ， 蒸软了也好吃哦～
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注重事项面粉吸水性分歧 ， 残剩材料的时辰 ， 先把粉类与液体材料（含汤种）分次夹杂 ， 以防太干或太湿
以上内容就是奶味吐司的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
