简单姜糖的做法
简单姜糖的做法
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食材淀粉 50克
清水 300克
生姜 200克
红糖 150克
玉米油 50克
麦芽糖 250克
熟糕粉 适量
方式/
1碗中先加50克淀粉、50克清水 ， 搅拌平均后先放一旁；
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2新颖生姜200克 ， 先清洗清洁 ， 缝里面泥巴比力多 ， 掰开了多洗几遍 ， 然后给它切片；
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3【简单姜糖的做法】接着我们把切好的姜片倒入摒挡机中 ， 加230克清水打当作细腻的泥；
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4打好后直接倒入不粘锅中 ， 再加150克红糖、50克玉米油、250克麦芽糖 ， 麦芽糖比力硬 ， 用开水隔瓶子烫几分后就会变软 ， 就很轻易倒出来了；
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5接下来我们就可以起头熬糖了 ， 中小火煮；
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6锅里的麦芽糖和红糖完全融化后先关火 ， 筹办好的淀粉水稍微搅拌平均后慢慢倒入锅中 ， 一边倒一边用刮刀快速搅拌开 ， 防止淀粉凝固当作粉团；
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7搅拌平均后继续开中小火熬糖 ， 不断的搅拌 ， 慢慢的锅里会越来越浓稠 ， 呈现抱团后调到小火炒制 ， 继续翻炒；
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8这时辰我们筹办一碗冷水在旁边 ， 用筷子挑起糖放入冷水里；
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9等糖降温凉后用手捏一捏 ， 韧韧的感受做出来的糖就是比力软的 ， 若是是硬的捏不动 ， 做出来就是硬糖块儿 ， 只要不是软塌塌的就行；
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10关火后将糖倒入不粘的烤盘里面定型 ， 用刮板整型 ， 完全冷却后概况撒上少许熟糕粉 ， 熟糕粉就是炒熟的糯米粉；
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11我做的是硬糖 ， 是不成能用刀切开的 ， 直接用刀背敲当作小块儿就可以了 ， 脆脆的感受 ， 很轻易敲开 ， 有点像小时辰吃的麦芽糖的感受 。
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12我们的姜糖块儿就做好了 ， 火烧眉毛的尝了一块儿 ， 甜而不腻 ， 糖块儿在口中化开的时辰甜味儿很醇厚 ， 还有点生姜的辣 ， 暖身又暖胃 。 比拟于软糖 ， 我更喜好吃硬糖 ， 并且保留起来也更简单 ， 直接装入清洁的瓶子里就可以 ， 我家这里的温度是不消放冰箱了 ， 温度比力高的时辰放冰箱冷藏保留就可以哦！
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注重事项1、建议利用不粘锅 ， 操作起来加倍的便利 ， 不要利用铁锅 ， 熬出来会有一股铁的味道；
2、煮至粘稠的时辰 ， 必然要不断的搅拌 ， 防止淀粉凝固当作粉团；
3、做出来的结果就是敲着感受硬邦邦的 ， 用手按上去又有必然的柔嫩度 ， 进口慢慢变软 ， 韧性好 ， 越嚼越糯；
4、熟糕粉就是炒熟的糯米粉 ， 熟糕粉涂覆在姜糖的概况可以防止粘连；
