「橙皮丁巧克力吐司」的做法
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食材高筋面粉 155克
干酵母 1.5克
可可粉 20克（不喜好太
细砂糖 4克
水 95克（太干可+
高筋面粉 65克
奶粉 10克
淡奶油 45克
全蛋液 33克
细砂糖 30克
盐 2.5克
干酵母 1克
黄油 16克
橙皮丁 35克
苦甜巧克力豆 20克
方式/
1先将细砂糖和酵母溶于水， 再插手高筋面粉和可可粉揉平均就可以了 不需要出膜， 面团状况稍微偏干， 若是难以当作团可自行多加5g水 室温发至三倍大 或者冰箱冷藏发酵13-17小时， 我家冰箱大约6° 冰箱发酵可能无法达到3倍大， 不妨， 可以用
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2将发好的中种夹杂本家儿面团除黄油外所有材料放入厨师机按照本身的揉面习惯打至扩展后， 再放入软化的黄油继续打到可拉出坚韧薄膜， 即满筋状况 倒入辅料部门， 低速揉进面团
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3将面团收圆， 放入发酵盒 续发酵半小时
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4半小时后将面团掏出， 朋分当作大约255克/个的面团
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5大致滚圆后， 继续败坏20分钟
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620分钟后， 取一个面团擀开， 排失落边缘多余的大气泡
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7【橙皮丁巧克力吐司的做法】翻面， 稍微拉扯陈规整的长方形
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8左三分之一折到中心， 然后再将右边三分之一折到中心
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9继续擀长， 大约25-30cm摆布 底边拉宽拉薄
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10卷起， 即为一次擀卷
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11两个面团做好后， 排入吐司盒
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12烤箱放热水供给温度与湿度， 进行二次发酵 二发温度不成跨越38° 发至吐司盒8分满状况， 预热烤箱200° 预热好后入烤箱转180° 中基层 30-40分钟（请按照本身烤吐司习惯的温度时候）
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13出炉后， 震两下 震出热气防止吐司会缩 然后顿时脱模到晾架上至彻底放凉即可食用 一般放凉到一点点温温的状况手撕会很好吃！
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注重事项面温要节制好（炎天用冰的液体操作）！ 擀卷手法轻柔， 避免粉碎面筋！ 发酵需要看状况， 不只是看时候！ 液体按照粉的吸水性调整！ 烘烤温度时候配方仅供参考！
以上内容就是橙皮丁巧克力吐司的做法的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
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