家常红烧大排的做法
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食材淀粉 勺
酱油 勺
料酒 勺
姜 片
方式/
1菜市场切好片的带骨大排 ， 记得提醒师傅切薄片一些 ， 我今天提醒的太迟了 ， 厚了点 。 。
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2【家常红烧大排的做法】洗清洁 ， 用厨房纸吸干水分 ， 筹办肉锤 ， 起头锤肉 ， 没有肉锤 ， 刀背也可以 。
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3正背面锤肉 ， 锤至松软 。 。
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4料酒 ， 生姜 ， 盐 ， 生抽调当作汁 ， 把锤打好的大排放入腌制20分钟 。 。
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5筹办好姜丝 ， 蒜头 ， 西红柿切丁 ， 葱或大葱备用
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6平底锅热油加姜丝爆喷鼻后先夹出 。
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7腌制好大排掏出 ， 概况裹上一层生粉 ， 放入热油锅 ， 开煎 。 。
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8单面煎至金黄色后翻面 。 。 。
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9双面均煎至金黄色 。 。
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10插手之前爆喷鼻的姜丝 ， 蒜头也爆喷鼻 。 。
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11插手料酒 ， 生抽烧一会儿入味后再插手开水 ， 没过大排一半的高度 。 。
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12水烧开后插手切好的蕃茄碎丁 ， 烧开后转小火 ， 煮至蕃茄酥烂 ， 汤汁浓烈入味 ， 残剩到刚好笼盖到锅底的量 。 。 蕃茄丁不加也可以 ， 我小我喜好插手蕃茄丁后那种酸酸甜甜的滋味 。 。
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13忘了拍锅里的照片 ， 只拍了一张出锅上桌时的照片 ， 肉质鲜嫩入味 ， 汤汁亦可拌饭 ， 光盘光盘
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以上内容就是家常红烧大排的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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