普洱茶是在云南大叶茶基础上培育出的一个新茶种 。 普洱茶亦称滇青茶 ， 原运销集散地在普洱县 ， 故此而得名 ， 距今已有1700多年的历史 。 它是用攸乐、萍登、倚帮等11个县的茶叶 ， 在普洱县加工成而得名 。
茶树分为乔木或乔木形态的高大茶树 ， 芽叶极其肥壮而茸毫茂密 ， 具有良好的持嫩性 ， 芽叶品质优异 。 其制作方法为亚发酵青茶制法 ， 经杀青、初揉、初堆发酵、复揉、再堆发酵、初干、再揉、烘干8道工序 。 在古代 ， 普洱茶是作为药用的 。
其品质特点是：香气高锐持久 ， 带有云南大叶茶种特性的独特香型 ， 滋味浓强富于刺激性；耐泡 ， 经五六次冲泡仍持有香味 ， 汤橙黄浓厚 ， 芽壮叶厚 ， 叶色黄绿间有红斑红茎叶 ， 条形粗壮结实 ， 白毫密布 。 普洱茶有散茶与型茶两种 。
云南普洱茶是云南的名茶 ， 古今中外负有盛名 ， 它以西双版纳地区仅有的滇青毛茶为原料 ， 经再加工而制成的 。 普洱茶的历史十分悠久 ， 早在唐代就有普洱茶的贸易了 。
普洱茶采用的是优良品质的云南大叶种茶树之鲜叶 ， 分为春、夏、秋三个规格 。 春茶有分为“春尖”、“春中”、“春尾”三个等级；夏茶又称“二水”；秋茶又称为“谷花” 。 普洱茶中以春尖和谷花的品质最佳 。
【中国十大名茶之云南普洱茶】现在 ， 普洱茶的种植面积很广泛 ， 已经扩大到云南省的大部分地区 ， 以及贵州省、广西省、广东省及四川省的部分地区 ， 原属普洱县管辖的云南澜沧江流域的西双版纳傣族自制州、思茅等地是普洱茶的最主要产区 ， 其中又以勐海海县勐海茶厂的产量最大 。
普洱茶是制作各种紧压茶的原料 。 包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等 。 普洱茶的品质优良不仅表现在它的香气、滋润 ， 滋味醇厚 ， 还在于它有可贵的药效 ， 因此 ， 海外侨泡和港澳同胞常将普洱茶当作养生妙品 。
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