凉拌藕丝的做法

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食材藕 2节
小葱 20g
大蒜 20g
姜 20g
红彩椒 10g
盐 1g
白糖 5g
白醋 5ml
生抽 5ml
喷鼻油 5ml
方式/
1莲藕2节、小葱20g、大蒜20g、姜20g、红彩椒10g;先用刀将莲藕削去外皮后清洗清洁备用。

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2先将莲藕先顺着藕孔的偏向切当作薄厚平均的藕片，然后再改刀切当作细藕丝。把切好的藕丝放入清水中淘洗一下去除藕粉，这样能连结莲藕的嫩白，不轻易氧化变黑。

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3取汤锅中插手适量清水，大火烧开后放入淘洗好的莲藕丝，在开水里焯一下之后顿时捞出放到凉水中浸泡。

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4将小葱切当作葱花、大蒜切当作蒜末、姜切当作姜丝、彩椒切当作彩椒碎。取一小碗放入盐1g、白糖5g、白醋5ml、生抽5ml、喷鼻油5ml ，调匀备用。

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5【凉拌藕丝的做法】将莲藕丝捞出沥干水分后放入摒挡盆中，插手切好的葱花、蒜末、姜丝和彩椒碎，淋入调匀的料汁，搅拌平均即可装盘。

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注重事项1、此刻恰是莲藕大量上市的季候，作为应季的蔬菜，莲藕营养丰硕，适宜经常食用。在选购莲藕的时辰最好是选择有土壤包裹未清洗过的莲藕，这种莲藕比力新颖，口感清甜。
2、若是只有已经清洗过莲藕可选择，尽量选择外皮呈黄褐色的莲藕，不要选择那种外皮发黑干扁还有异味的莲藕。买回家的莲藕若是短时候内吃不完的话，可以先将其浸泡在水中保留。
3、莲藕丝最好手工切丝，用东西擦丝的话，因为莲藕有藕孔，很轻易擦碎不当作丝，并且口感也不如手工切的好。
4、今天的凉拌藕丝我调的味道比力清淡，若是喜好吃辣，可以按照本身的口胃加点红油或者芥末油，味道会更好吃。

以上内容就是凉拌藕丝的做法的内容啦，希望对你有所帮助哦！