福鼎肉片的做法
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食材瘦肉 250克
鸡精 2勺
糖 15克
小苏打 3克
盐 10克
味精 5克
冰水 120-130克
姜 10片
胡椒粉 5克
木薯粉 125-150克
方式/
1把生姜和冰水用摒挡机打坏，打出生姜水，生姜过滤失落只要水，若是加生姜感受有的人会不喜好，不放肉仍是有腥味，所以生姜水最好 ,把肉用搅拌机搅当作肉泥，不要太碎了（此次我做拍的是牛肉的，水可以适量20-30克 。 ）
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2肉搅拌当作泥，放入盆放入鸡精，味精，盐，胡椒粉，糖 。 戴手套说一个偏向搅拌，差不多几分钟，搅拌当作有粘性
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3放入小苏打，继续搅拌，差不多5分钟 。 这时发现粘性更强了
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4生姜水分次插手，继续搅拌
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5我图片是牛肉的，比力干，所以我比配方的猪肉多加了30克的水 。 注重我这个是牛肉的，猪肉只要按配方的120克就差不多了
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6【福鼎肉片的做法】分次插手木薯粉，搅拌
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7完当作，分都插手，很粘稠了！ 我肉搅拌的没有很碎，因为我喜好有肉感，所以还可以看到肉筋，肉碎末末 。 装盒，一两天吃完可以放入保鲜，做多了，可以放入冷冻
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8这个是猪肉的，猪肉会浅一点 牛肉颜色会深一点，口感也会比力硬点比猪肉
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9放水，插手几片生姜，水开，刮入肉片，煮开浮起来就好了，插手泡椒水，葱，生菜，紫菜，鸡精，盐巴，醋，胡椒粉调味
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注重事项炎天最好是用冰水，会好一点 肉分歧，水的用量也分歧 若是水按配方加了，分次加粉时，感受干了，可以不消加粉，矫捷
还有木薯粉会比力Q点，我之前用过玉米淀粉，红薯粉，都没有木薯粉有感受
以上内容就是福鼎肉片的做法的内容啦，希望对你有所帮助哦！
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