陕西深厚的传统文化底蕴孕育了儒释道始祖茶文化
陕西作为中国古代政治、经济、文化中心 ， 其深厚的传统文化底蕴与盛行的饮茶之风 ， 为儒释道始祖茶文化出现创造了外部条件 。
（一）儒家始祖茶文化 。 儒家所拥有的地位 ， 是汉代实行“罢黜百家 ， 独尊儒术”后形成的 。 唐朝虽尊道教为国教 ， 但对儒释道“三教”始终采取了兼容并包的方针 。 据统计 ， 大唐帝国22位皇帝中 ， 对儒释道兼容并包的有17位 。 古长安作为汉唐王朝的经济、政治、文化中心 ， 理应成为儒家文化与茶最先结合的地区 。 儒家茶文化注重的是“以茶可雅志”的人格思想 ， “以茶表敬意”是“以茶可雅志”的逻辑连续 。 儒家茶文化表明了一种人生态度 ， 基本点在从自身做起 ， 落脚点在“利仁” ， 最终达到化民成俗 。 这是一种博大精深的思想体系 ， 其根源在“修身齐家治国平天下” 。 在陕西民间茶礼、茶俗中儒家的欢快精神表现特别明显 ， 人们主张在饮茶中沟通思想、创造和谐气氛、增进彼此友谊 。 在农村 ， 有客人进门就会敬上一碗茶,以示欢迎、友好与尊重 。 酗酒会导致斗殴 ， 却没有听说有人因喝茶而打架 ， 这就是传统文化长期以来给人以内在的“规范” 。
（二）佛教祖庭茶文化 。 佛教是东汉末年传入我国的 ， 魏晋南北朝时期开始盛行 ， 至唐而大盛 。 大唐皇帝中 ， 有虔诚笃信佛教并迎佛骨舍利者有高宗、武则天、肃宗、德宗、宪宗、懿宗6位皇帝 。 佛教在唐得到了空前发展 ， 陕西除法门寺外 ， 还出现了汉传佛教七大祖庭：大慈恩寺、大兴善寺、华严寺、香积寺、净业寺、户县草堂寺、百塔寺 。 在这些佛教祖庭的带动下 ， 形成了独特的佛茶文化 ， 并为茶在唐代中期的兴盛起到了推波助澜的作用 。
佛教重视“坐禅修行” ， 要求排除所有的杂念 ， 专注于一境 ， 以达到身心“轻安”、观照“明净”的状态 。 所以要求参禅的僧人要“跏趺而坐”、“过午不食” 。 由于坐禅中闭目静思 ， 极易睡着 ， 而茶则有提禅养心之用 ， 又可使饥饿感减轻 ， 所以坐禅中“唯许饮茶” 。 于是在长安佛教寺院饮茶之风大盛 ， 形成了寺必有茶 ， 教必有茶 ， 禅必有茶的风尚 。
当时长安寺院十分讲究饮茶之道 ， 寺院内设有“茶堂” ， 是专供禅僧辩论佛理、招待施主、品尝香茶的地方 。 法堂内的“茶鼓”是召集众僧饮茶所击的鼓 。 另外寺院还专设“茶头” ， 专管烧水煮茶 ， 献茶待客 ， 并在寺门前派“施茶僧” ， 为香客施惠茶水 。 寺院中的茶叶 ， 称作“寺院茶” ， 一般用途有三：供佛、待客、自奉 。 僧人待客以中等茶 ， 自奉以下等茶 ， 供佛则用上等茶 。 “寺院茶”按照佛教规矩有不少名目 ， 如每日在佛前、堂前、灵前供奉茶汤 ， 称作“奠茶”；按照受戒年限的先后饮用的茶 ， 称作“戒腊茶”；化缘乞食得来的茶 ， 称作“化茶”等等 。 在茶事实践中 ， 茶道与佛教之间找到了越来越多的思想内涵方面的共通之处 ， 形成了“禅茶一味” 。
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