经典黄油曲奇的做法
文章插图
食材黄油 105克
糖粉 40克
盐 少许
蛋液 25克
低筋面粉 100克
玉米淀粉 20克
奶粉 10克
黄油 105克
糖粉 40克
盐 少许（可不放）
蛋液 25克
低筋面粉 93克
玉米淀粉 20克
奶粉 10克
抹茶粉 7克
方式/
1黄油室温软化至可以用刮刀等闲拨开的状况 。 最好室温软化，软化不到位或者过甚，城市影响当作品颜值和口感 。
文章插图
2插手糖粉和盐，轻细混匀 。
文章插图
3用打蛋器低速档稍微打几圈，混匀即可 。 黄油打过了的话，可能会导致后面挤出来的斑纹不清楚 。
文章插图
4分两次插手常温蛋液 。
文章插图
5用打蛋器低速档搅打几圈，混匀即可 。
文章插图
6筛入低筋面粉、玉米淀粉、奶粉 。
文章插图
7用刮刀翻拌，至无面粉颗粒 。 最后的面煳应该是比力软的，用刮刀很轻易拨开 。 若是太硬的话，后面很难挤出来 。
文章插图
8若是是抹茶味的，直接在黄油糖粉和蛋液的夹杂物里面筛入低筋面粉、玉米淀粉、奶粉和抹茶粉 。
文章插图
9【经典黄油曲奇的做法】同样用刮刀翻拌，至无面粉颗粒 。
文章插图
10将面煳（原味）装入裱花袋 。
文章插图
11将面煳（抹茶）装入裱花袋 。
文章插图
12挤曲奇所用的裱花嘴 。
文章插图
13将面煳挤出一部门之后，竖直标的目的上挤3-4层 。 偏向不克不及变，歪了欠好看 。
文章插图
14预热烤箱
文章插图
15放入烤箱 。 上下火170度，中层约烤50分钟摆布 。 实时加盖锡纸 。 时候和温度按照本身的烤箱以及曲奇厚度来调整，若是挤那种经典圆形造型，比力薄，时候和温度要相对少一点 。
文章插图
16近图
文章插图
注重事项1.插手的蛋液或者蛋黄是常温的，分两次插手，以防水油分手 。
2.这条目曲奇不是那种酥失落渣的口感，酥中带脆的口感 。 若是喜好那种酥失落渣的口感的，可以将蛋液换当作蛋黄液，将高筋面粉全数换当作低筋面粉 。
3.挤曲奇的时辰需要竖直标的目的上，偏向不克不及变 。
4.曲奇在烘烤过程中会膨胀变大，所以每块曲奇之间预留一些位置 。 烤完之后，也会有轻细塌陷，这个是正常的 。
推荐阅读
- 黄油小酥饼的做法
- 去宜昌必吃的十大经典美食是什么
- 双色曲奇的做法
- 黄油菠萝包的做法
- 黄油芝士黑麦小清新饼干的做法
- 醇黑经典布朗尼的做法
- 黄油相机怎么联系人工客服
- 经典国货护肤品排行榜前十名
- 黄油怎么获得
- 经典红烧肉的做法