香煎小黄鱼的做法
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食材小黄鱼 若干条（建议每人
葱、姜、料酒（去土腥及腌制） 适量
淀粉（防粘锅底） 适量(若是喜好鱼
孜然、盐 适量
方式/
1食材筹办 。 冷冻的小黄鱼要提前解冻 。
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2去除内脏 。 此次因为要摄影 ， 所以我们家的用铰剪剖腹 ， 这样启齿比力整洁卖相会都雅些 。
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3【香煎小黄鱼的做法】处置完毕 ， 选了7条个子差不多的继续演下去 。
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4插手姜片、葱、料酒 ， 覆上保鲜膜 ， 冷藏冰箱30分钟以上 。 这一步我没有放盐 ， 因为原味的小黄鱼也挺好吃 。 所所以否放盐视小我爱好吧 。
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5私房秘笈来了 。 我们家喜好吃那种连骨头都可以嚼碎的咯嘣脆的口感 ， 所以我没拍粉干炸而是风干处置 。
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6日光浴1小时后 ， 翻面交给大天然继续风干 。 要想还吃 ， 就不克不及偷懒 。 不外要提醒下 ， 雾霾大的日子就别让小鱼儿吃灰了 。
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7颠末一个下战书的风吹日晒 ， 根基当作鱼干状 。 此刻小鱼儿列队等待下油锅了 。
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8油温160~180℃是油炸的黄金温度段 ， 可以开炸啦 ， 但小心油炸到手（鱼肚子里几多仍是有点水的） 。
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9稳住油温 ， 跨越180就转小火 ， 低于160就上大火 ， 避免炸焦 。
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10喷鼻味扑鼻而来 。 油炸的工具确实喷鼻 ， 固然此刻讲究少油少盐的健康活法 ， 但少吃点无妨 。
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11炸制表皮变深后（这种高温洗澡式的炸制法 ， 小黄鱼很轻易熟 ， 所以要注重的不是不熟 ， 而是别炸焦了） ， 捞出来“吐”油（注重肚子启齿全数朝下控油） 。
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12摆盘 ， 撒盐撒孜然 ， 再来点葱花装点下 。 没有效淀粉化过妆的小鱼 ， 就是喷鼻！
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以上内容就是香煎小黄鱼的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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