紫薯奶酥碱水棒的做法
文章插图
食材高筋面粉 350克
奶粉 10克
盐 5克
黄油 10克
酵母 3.5克
冰水 170克
紫薯泥 200克
奶粉 30克
椰浆 15ml
黄油 10克
糖 10克
水 500ml
烘焙碱 20克
方式/
1先筹办紫薯奶酥馅;
文章插图
2紫薯切块上锅蒸熟;
文章插图
3趁热碾碎插手奶酥馅残剩材料拌匀 , 盖上保鲜膜放入冰箱备用;
文章插图
4面团部门除黄油外 , 残剩材料插手厨师机3档揉匀 , 换6档揉至稍微出筋阶段(大致4分钟);
文章插图
5插手室温软化的黄油 , 揉至面团可以拉出厚膜 , 戳破四周呈现锯齿状;
文章插图
6将面团滚圆 , 放入发酵盆盖好保鲜膜 , 放置海说神聊鼎烤箱内 , 烤箱底部发酵盘中放入热水 , 设置发酵功能28度发酵40分钟;
文章插图
7发酵好的面团掏出后均分当作6份 , 滚圆败坏10分钟;
文章插图
8取一个面团擀开 , 铺上紫薯奶酥馅;
文章插图
9卷起 , 整当作橄榄形(底部需捏紧防止烤时爆开)
文章插图
10整形好的面团放入冰箱冷冻层冷冻30min;
文章插图
11【紫薯奶酥碱水棒的做法】筹办碱水 , 500g水插手20g烘焙碱搅匀(操作碱水时务必全程戴好手套以防被碱水灼伤)
文章插图
12提前10分钟预热烤箱 , 将冷冻好的面团掏出 , 每个面团浸泡碱水30s;
文章插图
13割包(下手重一点) , 概况撒芝麻装饰;
文章插图
14烤盘垫油布 , 放入充实预热的烤箱中层 , 180度15-18min即可;
文章插图
注重事项- 碱水面包含水量较低 , 不消揉出薄膜 - 可改换本身喜好的馅料 - 可预留10ml水按照本身面粉的吸水性调整水的用量
以上内容就是紫薯奶酥碱水棒的做法的内容啦 , 希望对你有所帮助哦!
推荐阅读
- 紫薯山药桂花饼的做法
- 免烤紫薯奶黄馅月饼的做法
- 紫薯面包卷的做法
- 全麦紫薯包的做法
- 南瓜全麦燕麦紫薯包的做法
- 紫薯南瓜饼的做法
- 紫薯面包的做法
- 碱水酸种面包的做法
- 过年点心 晶莹剔透紫薯千层糕
- 无糖紫薯松饼的做法