不可否认茶是一种可以很浑厚， 也可以很缥缈的文化， 但是在这里我想不妨很功利主义地对待一下茶 。 剖析开来说， 茶就是一种含有茶多酚的植物， 而关于它健康养生的一系列美名大半都是源自于此 。 也正因为此茶除了喝还有更丰富的衍生用途， 而且可以这样说， 它给了许多标榜健康的产品不少的创意灵感 。 即使你不喝茶， 也总能在不经意间接触到与茶有关的一切， 吃的、用的、美容的……一个时尚人士的生活中， 又怎么能离开“茶”的影子？ 茶多酚， 茶的密码钥匙 茶多酚这个词屡屡在提到茶的时候被提及， 说它抗氧化抗癌抗……仿佛就是仙丹的别称， 它究竟是什么？茶多酚（Tea Polyphenols）是茶叶中多酚类物质的总称， 包括黄烷醇类、花色苷类、黄酮类、黄酮醇类和酚酸类等 。 其中以黄烷醇类物质（儿茶素）最为重要 。 茶多酚是茶叶中有保健功能的主要成分之一 。 茶多酚能清除体内过剩的自由基、阻止脂质过氧化， 提高机体免疫力， 延缓衰老 。 而最新研究还表明茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用， 能有效地阻止放射性物质侵入骨髓， 并可使锶90和钴60迅速排出体外， 被健康及医学界誉为“辐射克星” 。 千万别叫它“抹茶粉” 普通茶虽然含茶多酚有极高的营养， 但是茶叶里真正溶于水的部分仅仅为35％， 大量的不溶于水的有效成分都被人们当做茶渣扔掉 。 实验证明， 吃茶比之喝茶能够汲取更多的营养 。 一说到能吃的茶许多人的第一反应就是抹茶， 现在几乎所有吃的东西都能找到抹茶口味的那一款， 抹茶蛋糕、抹茶冰淇淋、抹茶月饼……但是， 抹茶究竟是什么？很多人都以为绿茶磨成粉就是抹茶(Matcha)， 也有的人以为抹茶和绿茶粉的区别仅仅是粗细的不同 。 甚至还有不少人把抹茶叫做“抹茶粉”， 叫它“抹茶粉”就如同把旗袍叫做“旗袍裙”， 叫“可口可乐”为“可口可乐水”一样， 谬也 。 抹茶有严格的界定， 春茶在采摘前一个月左右必须搭设棚架进行覆盖成为“碾茶”， 然后采摘下的新鲜茶叶当天杀青干燥制成， 采用的是蒸汽杀青法， 再利用石磨磨成粉末状并低温干燥 。 抹茶可以直接冲泡饮用， 近年作为一种营养强化剂和天然色素添加剂， 被广泛用于食品、保健品和化妆品等诸多行业， 衍生了品种繁多的商品 。 抹茶总让人联想到日本， 其实抹茶源于中国隋朝， 兴起于唐朝， 鼎盛于宋朝， 至今已有一千多年的历史 。 “碧云引风吹不断， 白花浮光凝碗面 。 ”是唐代诗人卢仝对抹茶的赞美， 诗句中对抹茶泡沫的形状、颜色做了描述和赞美 。 但中国自明代以来， 开始流行冲泡饮茶， 中国抹茶茶道遂告失传， 相反， 九世纪末随遣唐使进入日本的中国抹茶， 在日本却得到了发扬光大 。 为了适应一些厂家薄利多销、降低成本的需求， 市场上便出现了拿普通炒青用金属球磨机加工而成的绿茶粉 。 这也是一种“吃茶”的方式， 但很多人把绿茶粉称为抹茶 。 在日本这有着严格的区分， 那些采用绿茶粉的产品是禁止标注“抹茶”字样的 。 绿茶粉虽然也含有茶多酚等多种营养， 但是在冲泡中产生的泡沫要比抹茶少得多， 香气和色泽上也远远逊于抹茶， 价格相差也很大， 在国际市场上， 一公斤的绿茶粉售价为 70～110元， 而抹茶的售价为1800～18000元／公斤 。 【茶馆·茶多酚与时尚】 为了把时尚需要与茶馆经营有机结合起来， 太极茶道会所就保留着一些非常时尚却绝对传统健康的服务项目：茶面膜、茶浸浴、茶足浴， 为痴迷于茶的会员们提供地地道道全身心的“茶文化”服务 。
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