武夷岩茶是武夷山最为著名的特产 ， 山中盛产色艳、香浓、味醇的岩茶 ， 以“大红袍”最为名贵 ， 被誉为“岩茶之王” ， 千余年来 ， 盛行不衰 ， 游客可购买品味或送人 。 如果兴致正浓 ， 也可去看看盛产岩茶的武夷御茶园 。 乘竹筏从武夷山九曲溪顺流而下 ， 便可见四曲南面有一片依山傍水的平地 ， 这就是元代皇家御茶园遗址 。 此外 ， 香菇、笋干等土特产品价廉物美 ， 亦值得一购 。 武夷山旅游定点购物单位为：太阳城购物商场 ， 宝树堂制药有限公司 ， 武夷山书画社 ， 北苑茶艺交流中心 ， 茶文化交流中心 ， 延年灵芝场经营部 。
武夷山有三宝 ---“山奇、水秀、岩茶好”；武夷茶道妙 ---“茶艺、茶诗、茶舞蹈“
茶叶是武夷山的主要经济作物 。 武夷山茶叶生产的历史十分悠久 。 据《从“濮闽”向周武王贡茶谈起》一文 ， 早在商周时 ， 武夷茶就随其“濮闽族”的君长 ， 会盟伐纣时进献给周武王了 。 西汉时 ， 武夷茶已初具盛名 。 唐朝元和年间(公元806－820年)孙樵在《送茶与焦刑部书》中提到的“晚甘侯”是武夷茶别名的最早的文字记载 。 到了宋代 ， 武夷茶已称雄国内茶坛 ， 成为贡茶 。 大文学家范仲淹就有“溪边奇茗冠天下 ， 武夷仙人从古栽 ， ”“北苑将期献天子 ， 林下雄豪先斗美”的诗句 。 元明两朝 ， 在九曲溪之第四曲溪畔 ， 创设了皇家焙茶局 ， 称之为“御茶园” ， 从此 ， 武夷茶大量入贡 。
“采摘金芽带露新 ， 焙芳封裹贡枫宸 ， 山灵解识君王重 ， 山脉先回第一春 。 ”就是诗人咏采摘御茶的诗篇 。
17世纪 ， 武夷茶开始外销 。 1607年荷兰东印度公司首次采购武夷茶经爪哇转销欧洲各地 。 几十年后 ， 武夷茶已发展成为一些欧洲人日常必需的饮料 ， 当时一些欧洲人把武夷茶称为“中国茶” 。 英国最早的茶叶文献中的“Ｂohea”意即为“武夷”之音译 。 当时在伦敦市场上 ， 武夷茶的价格比浙江的珠茶还要高 ， 为中国茶之首 。
19世纪20年代开始 ， 武夷茶在亚非美一些国家中试种 ， 至今已在30多个国家中安家落户 。 进入本世纪80年代 ， 武夷茶又风靡东瀛 ， 被视为健美茶而倾倒无数佳丽 。
武夷山生产的茶叶 ， 以乌龙茶为主 ， 年产量占80%以上 ， 也有工夫红茶 ， 占10%左右 ， 绿茶占7% 。 其中最著名的是武夷岩茶和正山小种 。
武夷岩茶为乌龙茶类 ， 属半发酵的青茶 。 绿叶红镶边 ， 形态艳丽；深橙黄亮 ， 汤色如玛瑙；岩韵醇厚 ， 花香怡人；清鲜甘爽回味悠悠 。 它既有红茶的甘醇 ， 又有绿茶的清香 ， 是“活、甘、清、香”齐备的茶中珍品 。 武夷岩茶饮后齿颊留香、喉底回甘、汤色澄黄、叶底明亮、绿叶红镶边、七泡有余香 ， 因而令人倾倒 ， 畅销海内外 。 清朝美食大师袁枚说：“尝尽天下之茶 ， 以武夷山顶所生 ， 冲开白色者为第一 。 ”近年来发现武夷岩茶还有神奇的保健功能 ， 可以防治高血压、心脑血管病 ， 可以防癌 ， 降低血脂、胆固醇 ， 还可以抗辐射、搞损伤、搞衰老 ， 减肥、消食、健身、美容等 ， 更成为茶界茶市场的抢手货 。 武夷茶艺一共有27道程序 ， 高雅美妙 。
武夷岩茶品目繁多 ， 据调查 ， 仅山北慧苑岩便有名丛800多种 。 主要有大红袍、铁罗汉、水金龟、白鸡冠、四季春、万年青、肉桂、不知春、白牡丹等等 。 而最负盛名的当数大红袍 。
“大红袍”产于九龙窠 。 相传 ， 康熙皇帝巡视江南之际 ， 因患水土不服 ， 卧床不起 ， 诸多良医献策配方 ， 都不能治好 ， 后来有人献上一包武夷山的茶叶 ， 请康熙皇帝饮用 ， 不料 ， 康熙一喝病就好了 。 当康熙得知这种功效神奇的茶 ， 原系武夷山生产时 ， 当即脱下红色御袍 ， 派人送往武夷山 ， 披挂在茶树上 ， 以示谢意 ， “大红袍”因此而得名 。 又传这丛茶生长于绝壁悬崖 ， 无法攀摘 ， 于是寺僧便驯猴穿红衣采之 。 “大红袍”品质奇绝 ， 有一叶能泡一桶之说 ， 味醇厚回甘 ， 汤色橙黄、清澈 ， 叶底匀亮 ， 冲泡七次有余香 ， 难怪它会具有神秘色彩 。
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