日式牛奶软面包的做法
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食材高筋面粉 250克
牛奶 110克
酵母 3克
鸡蛋 1个
白砂糖 55克
奶粉 25克
盐 2克
黄油 25克
方式/
1所有工具提前秤好 。 黄油室温软化 。 除黄油和盐以外所有材料放入厨师机 。 用低速搅拌当作团 。 当作团后高速揉面 。 十分钟后面团变得滑腻 ， 拉扯初步当作膜但不健壮 ， 破洞边缘不但滑 。 此时插手盐和已经室温软化好的黄油 。 低速将黄油揉进面团里 。 高速打出手套膜 。 大要15分钟 。 恰当用手拉一下 ， 平均透明不易破 。 破洞边缘滑腻无锯齿就可以了 。 刮刀盛出头具名团清算当作团 。 摆在发酵盆里盖保鲜膜发酵两倍大 。 炎天40分钟 。 冬天需要制造暖和情况 。 指头按压不塌陷不回缩就是好了 。
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2发好的面团移到面板上 。 面和洽了不该该粘手 。 若是其实太黏 。 就撒点干面粉 。 不消揉面 。 平均分当作8分 。 大要每份70g摆布 。 滚圆盖保鲜膜饧15分钟 。 败坏一下 。 便利一会擀开 。
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3 饧好的面团擀当作牛舌状 。
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4摆布两侧往中心折 。
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5再擀开 。
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6上下别离往中心卷 。 如图 。
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7八个都卷好暖和处所二次发酵 。 1.5倍大就可以了 。
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8用筛网在概况筛上少于高筋面粉 。 用割刀快速割出喜好的图案 。 我打了个叉 。
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9【日式牛奶软面包的做法】风炉烤箱预热 。 上下火160℃ 。 中层烤17分钟 。 出炉开吃 。 喷鼻甜宣软 。 无敌好吃 。
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以上内容就是日式牛奶软面包的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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