（1）毛细管电泳法同时测定茶叶中的主要成分 。 可同时对茶氨酸、咖啡碱、4种儿茶素和抗坏血酸进行测定 ， 时间20分钟 。 只需将茶浸出液稀释 ， 用膜除去微颗粒后即可测定 。
（2）生物传感器进行茶叶成分的分析 。 要选择合适的酶和化学成分相结合 ， 如L-氨基酸氧化酶和氧电极 。 谷氨酸传感器可用于茶叶的品质检测 。 还开发有测定苦涩味的酯型儿茶素（EGCG和ECG）的系统传感器和测定氨基丁酸茶的荧光检出 。 用这种系统生物传感器测定时 ， 只须将茶浸出液用注射器注入即可 ， 操作简单 ， 时间1-5分钟；缺点是酶制品稳定性较低 ， 不能长期应用 。 目前微电子技术和蛋白质工程等最尖端技术正用于改进装置 。
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