加入茶叶一起卤制的豆干 ， 气孔中充满甘甜香醇的卤汁 ， 趁着烧烫烫的时候来一口 ， 配点葱蒜末和辣椒酱 ， 是个很适合边闲聊边小酌的小菜喔!
文章插图
食材大豆干 16片
红茶包 2包
葱 3支
蒜头 4瓣
姜片 5片
八角 2颗
月桂叶 2片
桂皮 1条
甘草 2片
冰糖 1大匙
酱油 1小碗
蚝油 1小碗
鱼露 半碗
葱、蒜末、九层塔、辣椒酱 适量
方式/
1买厚的大豆干 ， 卤出来的豆干才会入味又不干硬；茶包用红茶、乌龙茶皆可 ， 依小我喜好的茶味；若没有月桂叶等喷鼻料 ， 也可以用卤包取代
文章插图
2姜切片 ， 蒜头去皮 ， 葱去除根部后捆起来
文章插图
3热锅 ， 把姜蒜爆喷鼻
文章插图
4【怎么做 茶香卤豆干】插手所有调味料: 酱油、蚝油、冰糖、鱼露 ， 煮到滚之后放入喷鼻料和葱
文章插图
5把豆干放入卤汁中 ， 加水到淹过豆干
文章插图
6卤汁再次沸腾后转慢火 ， 插手茶包浸泡约10分钟 ， 掏出茶包 ， 茶包久滚易发生苦味 ， 最多10~15分钟即可 。 试一下味道 ， 应该要甘甜而不死咸 ， 加盖小火闷煮1.5小时(或用电子压力锅Instant Pot高压煮30~40分+主动泄压)
文章插图
7卤好的豆干整锅放凉后 ， 放入冰箱一整晚(至少半天) ， 这是让豆干更入味的关头
文章插图
8食用前 ， 把豆干连同卤汁加热 ， 切当作厚块状 。 切一些蒜末、葱末 ， 和新颖九层塔 ， 撒在豆干上 ， 淋上热热的卤汁
文章插图
9最后放上一小匙辣椒酱 ， 就是一盘喷鼻喷喷的麻辣茶喷鼻豆干!
文章插图
注重事项存眷我 ， 领会更多的美食
以上内容就是怎么做 茶香卤豆干的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
推荐阅读
- 蓝莓干贴饼的做法
- 花卷怎么做好吃
- 发面大蒸饺的做法
- 无油饼怎么做
- 茶树菇午餐肉银丝烩面怎么做好吃
- 茶树菇午餐肉银丝烩面怎么做
- 快手小披萨怎么做
- 酸奶爆浆吐司派怎么做
- 近代茶艺是怎么发展的
- 鸡蛋甜椒土豆披萨怎么做