【茶艺师泡出来的茶口感就是不一样!】 泡茶讲究水温和器具
也许有人会说 ， 泡茶还不容易 ， 杯子里放点茶叶 ， 把开水往里一冲不就行了 。 这样的泡茶方法看似简单 ， 实则是一种对茶叶不负责任的做法 。 采访中 ， 采访人员了解到 ， 尽管许多人都喝过茶 ， 家里也常备有 ， 然而 ， 泡茶方法都如前面所说 。 其实 ， 要想泡出一杯好茶来还是有很多讲究的 。 膳可喜的茶艺师介绍说 ， 在六大茶类中 ， 绿茶的冲泡 ， 看似简单 ， 其实极考工夫 。 因绿茶不经发酵 ， 冲泡时略有偏差 ， 易使茶叶泡老闷熟 ， 茶汤黯淡香气钝浊 。
有机会学习泡茶 ， 因此 ， 读者们自然不会放过 ， 坐在茶艺师面前认真地听 ， 不时还提出一些疑问 。 茶艺师告诉前来学习的读者 ， 水质能直接影响茶汤的品质 。 一般来说 ， 以泉水为佳 ， 洁净的溪水江水河水亦可 ， 井水则要视地下水源而论 ， 一般家庭使用滤水器过滤后的水 ， 也勉强可用 。
绿茶用水温度 ， 应视茶叶质量而定 。 高级绿茶 ， 特别是各种芽叶细嫩的名绿茶 ， 以80℃左右为宜 。 至于中低档绿茶 ， 则要用100℃的沸水冲泡 。 若水温过低 ， 则渗透性差 ， 茶味淡薄 。
冲泡绿茶 ， 比较讲究的可用玻璃杯或白瓷盖碗 。 普通人家使用的大瓷杯和茶壶 ， 只适于冲泡中低档绿茶 。 无论玻璃杯或是盖碗 ， 均宜小不宜大 ， 大则水多 ， 茶叶易老 。
经过茶艺师一番讲解后 ， 读者终于明白 ， 茶叶再好 ， 泡的方法不对 ， 也是喝不到好茶的 。 因此 ， 品尝了茶艺师泡的绿茶后 ， 一些读者感叹道：“懂方法 ， 泡出来的茶口感就是不一样！”
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