这个时候就可以把叶梗拿回家里去 ， 用水清洗干净了 。 因为叶梗上面的纤维很多 ， 为了吃起来更爽口 ， 最好是去掉表面的那层筋 。 然后把芋头梗斜着切成菱形状 ， 最后放到脸盆里面 ， 加入适量的盐对其进行腌制 。
放置一晚上 ， 主要是把水分搓掉一部分 ， 然后根据自己的爱好 ， 可以加入一些剁辣椒、大蒜粒和生姜搅拌均匀之后就放到坛子里密封保存大约7-10天就可以了 。
当然了还有一种更简单的方法 ， 就是把它整条地放进酸菜坛子里 ， 因为里面都是有老酸水的 ， 直接放进去发酵一段时间就可以捞出来烹饪食用了 。 在过去一般都是采用这种方法 ， 家家户户都有几个大的酸菜坛子 ， 而里面就会隔一段时间放一些芋头梗进去 ， 盛夏就常用它来煮鱼、炒肉、炒辣椒等 ， 非常的爽口又下饭 。 尤其是在早上的时候 ， 配上一碗白米粥 ， 酸脆清口 ， 开胃可口 。
结束语现在很少有人制作酸芋梗了 ， 而在市场上也难买到了 ， 但是如果有机会遇到了 ， 一般售价也不便宜 。 在过去南方很多地方 ， 像广西、湖南、广东、福建等地区 ， 就常用芋头梗来制作酸菜 。
这不光是因为它的取材很方便 ， 当然也和它的美味、下饭分不开的 。 其实酸芋梗营养方面也很出众 ， 其中含有丰富的纤维 ， 能促进肠胃的蠕动 ， 而且还能降脂减肥 。
各位朋友们 ， 你们吃过酸芋头梗吗？喜欢吃吗？欢迎大家留言！
开的 。 其实酸芋梗营养方面也很出众 ， 其中含有丰富的纤维 ， 能促进肠胃的蠕动 ， 而且还能降脂减肥 。
【芋头|芋头梗：又麻又涩常被扔掉，做酸菜却很下饭，过去常吃如今难买到】各位朋友们 ， 你们吃过酸芋头梗吗？喜欢吃吗？欢迎大家留言！
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