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导语：海虹靠边站 ， 热天就吃这海鲜 ， 鲜嫩又肥美 ， 3分钟就上桌 ， 真好吃
大家好 ， 乡村荣姐 ， 还记得“春天第一鲜”吗？春天是吃海虹的季节 ， 那么夏天哪种海鲜最肥美呢？俗话说：“凉水蛎子 ， 热水蛤” 。 也就是说 ， 冷天的海蛎子最肥美 ， 而热天的蛤蜊最肥美 ， 蛤蜊喜欢在水温高的时候成长 ， 在冬天甚至不怎么长 ， 所以夏天是吃蛤蜊最好的季节了！今天给大家分享毛蚶也叫毛蛤蜊的美味做法 ， 3分钟就出锅 ， 让你吃出鲜掉眉毛得节奏 ， 下面一起来看看我是怎样做的吧 。
毛蚶又称“血蛤” ， “毛蛤蜊” ， “麻蛤” ， “麻酣” ， “瓦楞子”等别名 ， 肉质鲜嫩可口 ， 有一种很多海鲜所不能代替的特有鲜味！含有丰富的蛋白质维生素 ， 矿物质等人体所需要的营养成分！深受人们的喜欢 ， 6月份正是毛蚶大量上市的季节 ， 现在我们这里卖10元1斤 ， 买2斤能做一大盘 ， 6月 ， 遇见这海鲜别手软 ， 营养美味 ， 买上2斤能做一大盘 ， 人人吃得起！
我们在买毛蚶的时候 ， 一定要买鲜活的毛蚶 ， 用手用力掰也掰不开它的外壳 ， 张嘴的活鲜的毛蚶 ， 用手一碰 ， 外壳就关闭了 。 鲜活的毛蚶鲜味足 ， 味道好吃！相反 ， 张嘴不动弹的毛蚶就不要买了 ， 死掉的毛蚶很可能变质 ， 味道又臭又腥 。 因为毛蚶像其它蛤蜊一样 ， 都是生活在泥沙之中 ， 外壳又长的毛 ， 所以毛蚶的外壳很容易藏污纳垢 ， 那么买回来的毛蚶我们应该怎样处理呢？
1：首先我们用毛刷把毛蚶表面的脏东西刷掉 ， 然后清洗干净 ， 放进小盆中用盐水浸泡30分钟左右 ， 这样我们在吃的时候 ， 就不用担心有泥沙了！不过鲜活的毛蚶肚子里面一般没有泥沙 ， 洗净可以直接做 。
2：锅中不用加水 ， 锅底放进切好的姜片 ， 葱段 ， 姜要多放一些 ， 毕竟毛蚶属于寒性食物 。 然后放进毛蚶 ， 盖上锅盖 ， 锅开2分钟焖1分钟 ， 毛蚶微微张口就可以出锅了 。
因为 ， 毛蚶中含有非常多的水分 ， 所以我们在做的时候 ， 即使不加一滴水 ， 出锅也有很多的汤汁 ， 这样原汁原味做出来的毛蚶味道才鲜美无比 ， 夏天我们家都是这样简单一煮 ， 然后可以调姜醋汁吃 ， 喜欢吃辣的也可以蘸着辣根 ， 辣椒油吃 ， 那真叫一个过瘾呀！毛蚶这样做 ， 省时又省力 ， 大热天不用在厨房受高温之苦 ， 海虹靠边站 ， 热天就吃这海鲜 ， 鲜嫩又肥美 ， 3分钟就上桌 ， 真好吃 。
小贴士：买回来的毛蚶记得放盐水浸泡 ， 这样吃着没有泥沙 。 煮毛蚶的时间切记不要太长 ， 时间长了毛蚶肉就会变老 ， 味道大打折扣 。
【毛蚶|海虹靠边站，热天就吃这海鲜，鲜嫩又肥美，3分钟就上桌，真好吃】如果您有毛蚶更美味的做法 ， 欢迎到下方评论区留言指点 ， 您的每一个留言都是我前进的动力 ， 我是乡村荣姐 ， 喜欢我的文章请帮忙关注+点赞分享+收藏支持一下哟！谢谢您的支持！祝您好运！
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