1. 外观：包种茶外观以条索紧卷绉曲 ， 茶身细嫩形状稍尖长为佳 。 而带有白毫芽心之茶 ， 除供熏制高级花茶之茶胚外 ， 则并非良好包种茶所应具备者；干茶色泽则以青翠而带淡黄色校好 ， 表面有油光 ， 茶条能呈青蛙皮之灰白点颜色尤佳 。 此系萎雕消水适当 ， 揉捻良好 ， 焙火得法有以致之 。 不过包种茶之外观及色泽 ， 尚因消费市场之不同稍有出入 ， 销南洋一带者 ， 形稍肥大色稍淡黄较受欢迎 。 销我国华北者 ， 形以细小色稍青翠为佳 。
2. 香气：香气之强弱是包种茶品质好坏主要分别条件 ， 上等包种茶必是芬馥宜人 ， 中下品者 ， 则缺茶之自然清香而具焙人后之熟香 。 包种茶之香气不是乌龙茶之天然果香 ， 而是具有幽雅清冽之花香 。 香气强盛之茶 ， 一饮茶汤 ， 芬芳扑鼻 ， 满口含香 ， 使人感觉幽畅爽然 。 普通之品 ， 若于焙火得法 ， 茶具有如炒栗之熟香 ， 冲而饮之 ， 进口虽无上级茶之香郁刺激 ， 但亦另有一种熟果香味 。 是以高级包种茶之焙火宜低 ， 微火过烘即可 。 中下品者则焙火稍高 。 此种烘熔操作 ， 在包种茶最须讲究 ， 亦可看出包种茶之品质甚重香气也 。
3. 滋味：包种茶之滋味以春秋二季制造者为佳 ， 此二期制成之茶 ， 泡水进口圆滑甘润 ， 夏期制成则较苦涩 。 因包种比较着重香气 ， 故滋味回味之有无 ， 饮用者不太重视 ， 而在人口之纯厚微带甘味为宜 ， 饮之使人有飘飘欲仙之快感 。
【包种茶品质特性】
4. 水色：包种茶泡水之色 ， 以鲜丽蜜黄色为最上 。 不宜过淡或过红 。 其标准汤色正介于绿茶水色与乌龙茶水色之间 。 销南洋者 ， 水包可稍橙黄 ， 销华北者 ， 则较淡黄 ， 菜绿色或褐色均所不取也 。
5. 叶底：包种茶为轻度酦酵茶 ， 茶叶泡后 ， 叶缘锯齿稍深部份发酵红变 ， 能全叶平均叶缘镶红边最佳 。 叶身中部则以淡绿而稍透明状者最好 。 浓绿暗黑者皆不取也 。
6. 茶叶成份：包种茶中所含成份 ， 可参阅「乌龙茶品质特性」一表 ， 其主要成分对人生理上之作用亦如上述 。 至于维他命c之含量 ， 据日人三浦与什村二氏之研究 ， 包种茶1gm中含有1.5mg ， 其有益于吾人之健康较之饮乌龙茶尤大 。
7. 贮藏：包种茶之贮藏其特性同于乌龙茶 ， 但经时过久如保藏不善较易红变 。
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