去采购茶叶时 ， 先要求茶农将茶样的种类一一依出是何时采收 ， 产区在哪个区块（合乎种植面积所产收的量吗？防止台地茶冒充乔木茶 ， 以及上一季混这一季的情形 ， 最简便的判断后 ， 再感觉它的质感 ， 闻它的气味 ， 以这种判断能约略的判出60%的准确度 ， 再依多年的经验 ， 在一大袋茶中 ， 上、中、下层各抓点 ， 交叉比对一下 ， 看其成份是否一样相同 。 至于它的茶干毛茶气味如何？要有专业做基础 ， 茶叶要有一股清香味（阳光味）若制造过程有缺点的茶 ， 在条件不稳定下所做的成品会有异味 ， 如菁味及不清爽的焦味 ， 谈妥茶价后 ， 将预订的茶保留一点点当样品 ， 等所定订之货送达储置厂时 ， 要与样品比较 ， 是否与当时所预订的相同 ， 一切没问题 ， 交易毛茶就算告成 。
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