【改良剂和泡打粉的区别 改良剂和泡打粉的区别是什么】 面粉改良剂是指可以把面团的加工性 ， 能进一步改善的一类添加剂的统称 ， 其包括氧化剂和还原剂两种 。 泡打粉是一种复合膨松剂 ， 俗称“发粉”、“焙粉” ， 它由碱剂、酸剂和填充剂三部分组成 。
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