茶叶审评与检验 ， 对茶叶生产起着指导和促进作用 ， 对科学研究起着一个客观评定的作用 ， 一向被看成茶叶生产的中枢 。 茶叶生产的特点在于茶鲜叶不是最终产品 ， 而需要经过加工 ， 塑造品质 ， 才能进入市场 。 因此 ， 每个加工环节都存在着品质问题 ， 每个工序都要经过品质鉴定才能进入下工序 ， 成品要对照国家（或地方）标准进行品质检验 ， 才能进入商品市场 。 从中又可以发现各加工工序存在的问题和提出改进办法 ， 在科学研究及其成果鉴定中 ， 往往要经过审评检验来确认成果的可靠性及评定其等级高低 。
茶叶贸易 ， 必须用审评与检验手段来确定品质及价格 ， 正确的审评检验 ， 能准确无误地执行国家好茶好价、次茶次价的价格策略 。 审评检验无误 ， 不会发生品质纠纷 ， 可以维护我国信誉 ， 保持良好的国家之间的友好关系 。 审评检验无误 ， 可使边区兄弟民族饮好茶 ， 加强民族团结 。 茶叶审评与检验是一项技术性工作 ， 但技术性中体现政策性 。
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