古代“双井茶”属蒸青散茶类 ， 用蒸气杀青 ， 再烘干、磨碎、煮饮 。 如今的“双井绿” ， 分为特级和一级两个品级 。 特级以一芽一叶初展 ， 芽叶长度为２．５厘米左右的鲜叶制成；一级以一芽二叶初展的鲜叶制成 。 加工工艺分为鲜叶摊放、杀青、揉捻、初烘、整形提毫、复烘六道工序 。
鲜叶进厂后 ， 薄摊２—５小时 ， 然后用铁锅杀青 ， 每锅投入鲜叶０．１５—０．２公斤 ， 锅温为１２０—１５０℃ ， 炒至含水５８—６０％为杀青适度 。 稍经揉捻后 ， 即用烘笼进行初烘 ， 烘温约８０℃ ， 烘至三成干 ， 转入锅中整形提毫 ， 待茶叶白毫显露 ， 再用烘笼在６０—７０℃下烘焙 ， 烘至茶叶能手捻成末 ， 茶香显露 ， 此时含水量约为５—６％时 ， 趁热包封收藏 。
推荐阅读
- 瑞州黄檗茶的炒制
- 蒙顶黄芽的制作工艺
- 皖西黄大茶的采制工艺
- 天池茗毫的采制工艺
- 平水珠茶加工技术
- 用ps快速为照片转换季节
- PPT制作设置幻灯片之间切换过程的跌落动画效果
- 如何给自己的文档添加水印
- PPT制作设置幻灯片之间切换过程的闪光动画效果
- PPT制作质感真实的金属齿轮效果