文章图片
文章图片
鸡 ， 中国可以说是吃鸡大国!一直是中国人餐桌上必不可少的 ， 盐焗鸡 ， 吊烧鸡 ， 白切鸡 ， 手撕鸡 ， 艾叶鸡 ， 等等 ， 每个地方都能做出几种美味鸡肴 。 今天小编就和大家分享5种 ， 鸡肉的特色做法 。
1、鸡汤 简单易做 超级营养不说 老少皆宜的香菇鸡汤的做法：1、将老公买回来的土鸡腿清洗干净 ， 剁成小块 ， 热水去腥;香菇泡软、去蒂 ， 红枣泡软 ， 生姜洗净拍松 。 2、把所有材料放入砂锅 ， 倒入料酒 ， 再加适量清水 ， 烧开后用小火炖1个小时 。 3、再放精盐和味精来调味 。 4、一盘味道鲜美的鸡汤就做好了 。
2、口水鸡；虽然是属于川菜中的凉菜 ， 但是做口水鸡用的汤料是非常有讲究的 ， ① 原料：粟米鸡、红指椒、干辣椒末、葱段、五香粉、味精、胡椒粉、香菜、芝麻、姜丝、熟花生仁、姜蒜末、醋、料酒、料酒、花椒、盐、糖、八角②做法：首先我们将鸡冲洗干净—接着把姜葱塞到鸡肚里--包上保鲜膜放入冰箱腌制2小时--烧开一锅中切姜丝放下料酒和小勺盐--将鸡整个放入锅中盖盖小火焖煮10分钟再关火焖15分钟--浇上汁水撒上花生碎--炒下八角辣椒末和花椒粒倒入食用油烧开--浇上烧好的辣椒油放上香菜和芝麻就完成啦！
3、红烧鸡块①原料：八角、鸡腿、葱、冰糖、姜、蒜、料酒、盐、桂皮、生抽、油、鸡精、老抽、清水、香叶②做法：我们在锅中倒入清水 ， 放入鸡块焯熟—把鸡块捞出洗净沥干水分备用—在锅中倒入适量油烧热后放入冰糖--放入鸡块翻炒至裹上糖色--放入姜、蒜、葱、八角、桂皮 ， 香叶 ， 生抽老抽一起抽 ， 再到入料酒 ， 然后翻炒均匀 ， 加入没过鸡块的清水 ， 等到汤汁浓稠时加入适量的盐和鸡精 ， 最后转大火收汁就可以了 。
【土豆|鸡的吃法有几种？】4、小鸡炖土豆；小鸡炖土豆的主要食材是土豆、鸡、香菜等 ， 它汤鲜肉烂 ， 咸鲜味美 。 有滋补养身、补虚填精、开胃醒脾的功效 ， 是大家比较喜欢的一道菜品 ， 它的做法也比较简单 。 原料：土豆、小鸡、大葱、大蒜、酱油、食盐；做法：首先要将鸡肉砍好--土豆去皮切小块 ， 大蒜剥皮用刀拍碎 ， 大葱切成段 ， 锅热凉油下入鸡肉翻炒变色 ， 下入葱蒜爆香--下土豆翻炒均匀--滴两碗水没过土豆鸡肉小火慢炖半个小时下调料即可 。
5、盐酥鸡；盐酥鸡的香酥 ， 有大部分的功劳是脆浆粉的 。 脆浆粉最好能直接从市面上买 ， 因为其配料较多 ， 如若想要自制“纯天然”的 ， 小编介绍一种简易且成效较好的脆浆粉的制作方法 。 需要用到的食材有面粉、生粉、糯米粉、泡打粉、鸡蛋以及色拉油 。 一般面粉取200克、生粉50克、糯米粉10克、泡打粉6克、鸡蛋一个、色拉油二十毫升 。 前四种料先混合 ， 然后打入鸡蛋、撒适量盐后倒清水 。 清水要倒到什么程度呢？可以把这些配料调成糊状 ， 且没有颗粒感 ， 粉与水的比例约为五比四 。 最后再加入色拉油拌匀 。 事情至此 ， 离成功就不远了 ， 腌好的鸡块抹上脆浆粉 ， 就可以热锅烧油了 。 油烧至七八成熟后 ， 倒入鸡块油炸 。 这里需要强调一点 ， 鸡块要炸两次 。 第一次炸到半熟 ， 让鸡肉中的水分释放 ， 然后再回锅复炸 ， 这样炸出来的盐酥鸡才有酥脆的特质 。 出锅后撒上椒盐和适量五香粉就成了 。
推荐阅读
- 馒头|冷冻的馒头不能吃，有毒还会致癌？若你发现馒头有2种现象，别吃
- 猪肉|喝了广东人用猪肉做的酒，差点把命留在白云机场
- 笋干|有趣冷知识：10个不同国家或地区的早餐
- 瓠瓜|假煎肉到底是什么菜？又是瓠瓜惹的祸？
- 面包|一座浪漫的城市，一道道美味的菜肴，让我们一起品尝法国大餐
- 鲈鱼|武汉最出名的10种名小吃，荤素都有，每一种都是武汉人的心头爱
- 风琴|夏季开启烧烤模式！孩子的烧烤怎么办？
- 黄鳝|鸡腿肉焖饭在家这样做，可以放心大口吃肉，米饭粒粒分明，好吃
- 豆腐|豆腐很多人都煎不好，大厨说这步是关键，煎出来的豆腐外香里嫩
- 牛肉|美味的牛肉锅贴，焦香酥脆口感佳，一口下去满嘴香