腐竹的营养价值
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1腐竹， 本家儿要原料为黄豆 。 黄豆磨当作浆后放在锅里煮， 必然时候豆乳就会起皮， 把皮挑出来、捋直， 卷当作杆状， 烘干后就当作了腐竹 。
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2【腐竹的营养价值】从豆乳而来， 但营养却比豆乳超出跨越了10~30倍， 腐竹可以说是豆乳的“浓缩精髓”：每100克腐竹的卵白质含量为44.6克， 钙含量为77毫克， 铁含量为16.5毫克， 而豆乳的卵白质含量却别离只有1.8克、10毫克和0.8毫克 。
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3之所以将腐竹称为素中之荤， 是因为腐竹含优质卵白， 含有人体需要的8种必需氨基酸， 含量也很是丰硕：
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4腐竹卵白质含量是鸡蛋的3.5倍、瘦肉的2.5倍、鱼类的2倍摆布， 营养丰硕 。 因为颠末多重工序， 原料大豆中的抗胰卵白酶被粉碎， 大豆纤维也削减， 是以其消化接收和操纵率高于大豆 。
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5除了卵白质， 腐竹的铁含量也很优异， 甚至比猪肝、猪血、红枣和龙眼（干）等常见补铁食物含量都要高 。 是以， 儿童、妊妇、产配偶等需要多弥补铁的人群， 应多吃腐竹 。
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以上内容就是腐竹的营养价值的内容啦， 希望对你有所帮助哦！
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