利用茶树生长发育的特点和要求，选择优良品种和适宜土地，进行科学种植和管理，以获得高产优质的饮料商品茶的技术措施 。
在适宜气候和土壤条件下，栽培的技术范围主要是种植、种植后的管理和采收 。 选种以选用适于当地气候的茶类，且单产高、品质优、抗性强的良种为宜 。 繁殖可用种子在苗圃育苗然后移植，或用种子直播于茶园 。 多采用营养扦插繁殖法 。
幼年茶园管理，包括种植后的幼苗护理，保证健壮生长，防止水土流失，进行铺草措施，行间间作绿肥，增加土壤肥力，促进分枝，实行定型修剪 。 成年茶树管理包括施肥、灌溉、修剪、病虫害防治和采摘等 。
【茶树栽培技术】 管理良好的指标是：植株较纯，不缺株缺丛，植株生长势旺盛，树冠覆盖度宽阔，分枝层次明显，叶层厚，土层深厚疏松，行间水土流失少，在一米深度内土壤pH值在4-6之间等 。
茶树高产优质的关键在于树冠培养 。 树冠表层的生长枝密、宽、壮，生长的芽叶就多，肥嫩 。 每0.333平方米上要有300-400个生长枝，可采的芽叶可达400-500个 。 树冠高度和宽度的标准，过去要求高度在80-90cm，宽度在90-100cm，现在单行密植行距为145-150cm的，树冠面宽度要求为100-120cm，高度为60-80cm，树冠的高度和宽度之比大约为1:2 。 树冠采面的叶层保持15-20cm厚，采面要形成稍趋孤形 。
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